Очень много чем. Обычная кастрюля - это просто бак с крышкой и ручками. Мультиварка - это электроприбор. То есть, первое отличие в том, что для мультиварки необходимо электропитание.
Мультиварка имеет систему управления, обычно в виде панели с кнопками.
Если кастрюля будет стоять на огне до тех пор, пока вы не выключите огонь, то в мультиварке вы можете задать режим отключения: либо через определенное время, либо пока не выкипит вся вода (для каши). Получается, мясо или каша не пригорит, пока вы будете спать или пойдете гулять с ребенком. Точно так же мультиварка может сама включиться на подогрев блюда за 15 минут до вашего прихода с работы, но все это нужно настроить с помощью панели.
Рискну предложить очень дешевый способ очистки кастрюль от накопившейся грязи.В большую, по объему, посуду налить воды,довести до кипения, добавить обычную кальцинированную соду( примерно стакан на 5 литров воды)и флакон обычного канцелярского клея. В получившуюся смесь опустить кастрюлю, и прокипятить несколько минут. Затем вынуть и очистить щеткой. Смывается отлично. Главное- подобрать емкость такого объема, чтобы туда поместилась кастрюля. К сожалению, старые сковороды с очень большим слоем "пригара" ничто не возьмет, кроме очень тяжелых физических усилий.
Очень хорошо шоколад получается в тефлоновой посуде, тк нет привкуса горечи и пригорелости когда его сваришь. Вообще редко кто придерживается правил в какой варить,главное чтоб хорошо получилось. Особенно когда делают это в первый раз и может что-то не так получится, и говорят потом: то кастрюля не та, то по рецепту что-то не так.
Тефлон вреден только при повреждениях покрытия и при нагреве свыше 200 С. насчет керамики - самое лучшее покрытие это не керамика, так широко и активно рекламирующаяся, а титан :) по фирмам - можно брать любую с керамическим покрытием, но одни из лучших - итальянские Pensofal. насчет титана - используются такие сковородки долго, покрытие практически вечное, антипригарное и есть можно вилкой прямо со сковородки ( соответственно и мешать металлическими лопатками и ложками. а если не стеснены в средствах - купите swiss diamond - скоровороды с алмазным покрытием, пожизненной гарантией на это покрытие и возможностью готовить на сковороде без масла. недостаток только цена.
Теперь о ценах: керамика - примерно 1500-2000 т.р (дороже нет смысла все одно)
титан 1500-2500
алмазные от 5000 до 15000. набор алмазной посуды приблизительно 24000
У нас было то же самое! Сейчас купили дешевле, но уже правильно пользуемся!
Смотрите, первое: её горячую нельзя мыть или ставить под холодную воду, ей нужно давать остыть, так как это покрытие не терпит перепадов температуры; второе: желательно ничем её не царапать.
Как только всё соблюдается, сковорода долго сохраняет свой первоначальный вид и свойства.