Очень много разных хитростей знают умельцы приготовления шашлыков. И лучше всего и вкуснее они почему-то получаются у кавказцев. Все зависит от разновидности и качества мяса маринада и приправ. Я назову названия из чего можно сделать шашлыки:
1.Шашлык из телятины пряно-сладкий,
2.Шашлык из свинины с помидорами,
3.Шашлык из свинины под кисло-сладким соусом.
4.Шашлык из свинины в белом вине,
5.Шашлык из свинины с пивом и картофелем,
6.Шашлык из свинины на вертеле.
Однажды я отдыхала в Грузии и довелось попробовать шашлык из баранины с водкой и гранатом.
Напишу рецепт: Мякоть баранины промыть, нарезать кусками по 100-140г, посолить, посыпать перцем, нарезанными кольцами лука и мелко нарезанной зеленью. Затем положить в посуду из глины, полить водкой плотно закрыть и закопать в землю на 3 часа- можно и дольше.
Готовое промаринованное мясо можно нанизывать на шампуры вперемежку с ломтиками сырого курдючного сала и жарить постоянно переворачивая.
Когда первый слой мяса прожарится его надо срезать и продолжать дальше жарить и снова срезывать, пока все не прожарится. При подаче к столу выложить на большое блюдо и посыпать густо, зернами граната. Мне понравилось!