Спорить о вкусах, мне кажется, - бессмысленно. Каждый тут может говорить только о себе и своих пристрастиях.
Я вот, например, шашлык из рыбы - не люблю. Просто мне кажется, что шашлык из рыбы - не шашлык) Так что в случае, если необходимо выбрать из двух предложенных вами вариантов, то я выберу безусловно баранину.
При этом надо понимать, что любой продукт можно как приготовить необычайно вкусно, так и испортить. И когда мы говорим: я люблю больше то-то или то-то, мы должны понимать, что тут опять-таки человек может говорить только о том, что он знает. Какой шашлык из баранины ел тот, кто говорит, что не любит баранину? или свинину? или ту же рыбу?))
В общем, итого... Вопрос: что вкуснее - не вполне корректен) Но если вопрошающий настаивает на ответе, то баранина для меня предпочтительнее)
По моему мнению лучше всего подходит гарнир из риса. А еще овощи, приготовленные на гриле. Плюс хороший соус, который можно сделать дома. Ммммм ... Просто супер. У меня уже полный рот слюны. Ладно, пойду чото перекушу.
Много мяса не бывает. Лучше брать с запасом. На скорость поглощения шашлыка влияет ряд факторов.
Если шашлык удался, то как правило мало чего может остаться и от 1,5кг. Жёсткий и не сочный точно останется на тарелке. Спасти ситуацию сможет разве что чрезмерное употребление крепких спиртных напитков.
Если кроме мясного удовольствия есть масса прочей вкусной еды, то и 1кг будет достаточно, чтобы утолить инстинкт хищника.
Вот примерные нормы употребления белкового продукта.
Из них следует, что один килограмм на четверых уже превышение нормативов. Но иногда хочется себя немного побаловать излишествами. Ведь шашлык готовится не каждый день.
Можно долго спорить, приводя кучу доводов " за " и " против " о вреде или пользе жаренного на углях мяса, баранины ли, свинины или курицы, или даже рыбы - не принципиально. Я скажу так - польза несомненна, на мой взгляд, и я вижу эту пользу в том, что шашлык обычно употребляют по хорошему поводу, в приятной компании и на природе, а значит с отличным настроением, а отличное настроение очень полезно для здоровья. Обожаю шашлык и все сопровождающие его ритуалы и священнодействия. Кроме того, не так уж часто среднестатистический человек балует себя этим блюдом, чтобы нанести какой - то вред здоровью.
Баранина, любит маринады. Маринуют ее минимум час. Чем старше баран, тем дольше процесс маринования. Маринад сделает мясо более сочным, значительно улучшит его вкус. К тому же замаринованный кусок можно жарить до состояния слабой прожаренности и не опасаться, что будешь есть мясо с кровью. Существует множество вариантов маринадов.
Вот по моему очень оригинальный:
Апельсиновый сок 1 стакан (емкость стакана 240 миллилитров)
Ананасовый сок 1 стакан
Лук средних размеров 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Розмарин свежий 4 стебля
Перец черный молотый 1 чайная ложка
Соль 1/2 чайной ложки или по вкусу
Тимьян сушеный 1 чайная ложка
Лук режем мелкими кубиками, чеснок измельчаем, в емкости смешиваем соки добавляем, лук, чеснок, соль, перец, тимьян перемешиваем. Отбираем 1/4 часть полученного маринада в отдельную ёмкость. Оставшийся маринад выливаем в пакет из пищевой плёнки, укладываем туда куски мяса и веточки розмарина. Пакет в холодильник на 1 час, но не более 4-х. (в ананасовом соке есть ферменты которые могут просто растворить мясо).
Оставшуюся часть маринада доводим до кипения и увариваем до загустения. Полученный соус подаём к готовому шашлыку.
