Всегда пользовались большим спросом и не случайно-чугунные сковороды.У них только один минус-тяжелые.В остальном-отличная вещь.Прекрасно держит тепло,неприхотливая в уходе.Сейчас есть аналоги таких сковородок-керамическое покрытие.Но стоят они значительно дороже.
В чем проблема? Кокотницы (металлические, керамические) продаются почти всегда в больших супермаркетах (покупала недавно в Сэвэне), в том числе работающих круглосуточно. Но если Вы хотите обойтись подручными средствами, то могу посоветовать следующее:
1) используйте в качестве кокотниц металлические формочки для кексов или любую жаростойкую посуду маленького объема;
2) если нет подходящей по объему тары, тогда попробуйте сделать так - готовите жульен в стеклянной или металлической посуде (средняя по размеру жаропрочная посуда для духовых шкафов), затем подогреваете любые маленькие салатники или пиалы (форфоровые или стеклянные) в остывающей духовке, разливаете жульен в них и подаете гостям.
Приятного аппетита!
Я люблю тарелки с углублением, но без краев, небольшого объема, примерно 250-300 мл. Из такой тарелки мне удобнее всего кушать первые или просто жидкие блюда, а маленький объем помогает в том, что бы не переборщить с едой, так как слежу за своим питанием.
А вот члены моей семьи предпочитают большие тарелки с широкими краями, объемом не меньше 500-700 мл. Так как у них хороший аппетит, любят вдоволь наедаться. А широкие края помогают им не разливать супы.
Не стоит перегревать посуду из нержавейки. От этого на стенках могут появиться разводы, будут они сине-зелено-желтые, блеск тоже утратится. К сожалению, очищаются они достаточно трудоемко.
Блеск также уничтожится (это касается внешней стороны), если использовать для очистки щелочные средства, абразивные тоже не стоит использовать материалы, лучше всего мочалка металлическая подойдет.
Если внутри посуды появились белые пятна, нужно браться за уксус или же лимонный сок, удаляем губкой.
И нужно заметить, что если выбираете сковородку для жарки блинов, то из нержавейки лучше не берите - будут прилипать.
Нельзя сказать, что это сильно страшно, когда крышка с силиконовым ободком немного ездит на сковороде, но это и нехорошо. Она должна плотно прилегать.
Проверьте, что с ободком, возможно, что где-то он отклеился, или отходит, либо вы просто неплотно закрываете крышку.
В принципе, она не должна ездить, так как при приготовлении может образоваться щельл, через которую будут выходить брызги от приготовляемого блюда. А это испачканная плита, которую потом придётся отмывать.
Внимательно посмотрите на ободок на крышке. Возможно, что его просто надо подправить, если он снимается, или приклеить.