Картошка пригорает не в зависимости от крышки, она пригорает, когда ее забудут перевернуть или нальют мало растительного масла. К концу жарки картофеля, масло впитывается в картошку и сковорода остается почти сухая, отчего картошка горелая, сухая и невкусная. Поэтому наливаем так, чтобы первый слой картофельной соломки был вровень с маслом. Пусть жарится без перемешивания до появления корочки. Вы ее увидите. Потом пласт перевернули и снова без вмешательства, типо как блин жарим. А потом со второго перемешивания переворачиваем чуть чаще и к окончанию жарки посолили и накрыли крышкой. Еще подсолили и еще помешали.Под крышкой она дойдет, а плиту можно уже отключить. И соломку лучше резать одинаковой ширины
Не могу иногда понять, почему одинаковые блюда по-разному называются. Обычная тушёная картошка, на мой взгляд, а почему-то называется по-венгерски. Мясо курицы можно заменить и индюшкой, и гусём, и кроликом. Или нежирной свининой.
Наверное, из-за того, что в конце добавляют немного сметаны. Вот и всё отличие.
А так всё готовится, как обычно.
Обжаривается курица кусочками с луком, морковкой, специями, потом добавляется в этот же казанок вода, картошка порезанная, доводится до готовности. Минут за 15 до конца приготовления добавляем измельчённый чеснок и сметану.
В котлеты картофель добавляют для получения правильной консистенции котлет, так как некоторые виды мяса дают довольно "жидкий" фарш. Так же картофель, как и некоторые другие овощи даёт дополнительную сочность, котлеты не получаются сухими если их просто жарить на сковороде, а не доводить до готовности в духовке.
Ароматный запеченный картофель.
Картошку нужно разрезать вдоль наполовину, чистить необязательно, если кожура молодая, тоненькая и чистая.
Выложить на пергамент на противне. Внутрь картофелин можно положить: шалфей, ломтики свежего имбиря, стручки ванили, лимон и т.д. Полейте сверху маслом и накройте фольгой или пергаментом. поставьте в духовку на полчаса. Температура - 180 градусов. Снимите фольгу, посолите, поперчите. смажьте маслом и поставьте еще на 15-20 минут.
Или можно запечь таким способом.
Большие картофелины разрежьте пополам, внутреннюю часть выскоблите ложкой. Измельчите ее, перемешайте с малом, ветчиной, солью, специями. Поставьте в духовку запекаться на 25-30 минут. Потом обмотайте ломтиками бекона, посыпьте сыром и поставьте запекаться до готовности.
Как ни странно салат получается вкусный.Грудинку нужно отварить и порезать длинными кусочками. Картошку тоже нарезать длинными кусочками и обжарить в раскаленном масле. Натереть огурец и соломкой нашинковать белокочанную капусту. Все перемешать с майонезом. Ну, естественно, специи по вкусу. Попробуйте. Мне нравится.
