И при диете, и без нее я советую есть хлеб бездрожжевой. Почему? Все очень просто - современные дрожжи, которые используются в хлебопекарном производстве термофильны, то есть те, что не гибнут при высоких температурах. Понятное дело, что попадая в желудок, они превращают пищеварение в брожение, что негативно сказывается на общем состоянии здоровья и требуется больший объем пищи, чтобы насытить организм всем необходимым - постоянно хочется есть и желудок растягивается. Так что, думаю, начинать нужно с этого. В остальном же существует простое правило - объем пищи за разовый прием должен составлять стакан (200 грамм). Пять приемов пищи по такому "рецепту" всегда дадут ощутимый результат, и триста-четыреста грамм хлеба не будет помехой...
Если нет хлебопечи, то печете, как обычно, но с добавлением отрубей. Главное, любой хлеб начинаю с затворения опары. Например, вода-300 мл, сахар-1 ч.л., мука ржаная- 90 г, дрожжи сухие-1 полная ч.л. - все ставим в теплое место до "пузырения". Затем добавляем муку в/сорта- 370 г, соль 1 ч.л., 3 ст.л. отрубей. Замешиваем тесто (долго месим) и сразу в форму смазанную, мокрой рукой приглаживаем и посыпаем геркулесом или кунжутом, или семечками чищенными, накрываем полотенцем, оставляем на час или больше. Потом ставим в горячую печь при 180 гр. и печем минут 50-60. Так же можно делать только из муки в.с. и отрубей, добавлять цикорий, квасной концентрат, специи разные, сухую морскую капусту(в аптеке), семена тмина, укропа, льна и т.д.
Как правильно посчитать калории и важно ли это? - однозначно важно. Необходимо рассчитать свой коридор калорийности, чтобы не переборщить с диетой и при этом держать организм в тонусе, не давая ему лишнего, чтобы ничего не накапливалось. Коридор калорий представляет собой два значения - минимум и максимум. Минимум - необходимое количество калорий чтобы организм не истощался, чтобы поддерживать содержание полезных веществ, максимум - это предел, после которого организм начинает копить. Также важно при похудении - объем пищи, если кушать продукты с минимальной калорийностью, но огромными порциями, рискуете растянуть желудок и испытывать постоянный голод, при этом похудеть психологически тяжело. Ну и кончено 3 фактор калории и объем пищи при похудении не помогут если Вы будете кушать однообразно, Вы просто потеряете иммунитет, начнете болеть, испортите кожу и волосы. В любом вопросе, а в вопросе здорового похудения тем более важно знать меру!
Ничего страшного в хлебе нет. Не стоит есть булки, плюшки, батоны. Сейчас вполне большой выбор хлеба - можно выбрать и черный и мультизлаковый и хлебцы разные. Просто не надо этот хлеб есть со всем подряд. Блюда, где уже есть гарнир (рис, картошка, макароны, гречка и т.д.), пельмени вполне можно есть без хлеба. А вот к супу хлеб вполне можно подать.
И бутерброды не так уж вредны, если это не единственный источник питания. С сыром, томатами, слабосоленой рыбой, творогом - совсем не вредно. Вредно - с колбасой и майонезом.
А если нужно снизить вес, то в первую очередь нужно не хлеб из рациона убирать, а жир.
Резко худеть, сидеть на диете вредно для здоровья. Образуются камни в желчном пузыре. Диеты дают временный эффект, после диет вес возвращается с прибавкой. Организм готовится к новым потрясениям, запасает жир. Лучше ограничить себя в сладком, мучном, жиров поменьше. Нужен рациональный стиль жизни и питания, физические нагрузки. Не нужно торопиться сбрасывать вес резко. Чем меньше, тем лучше. Вообще, можно либо жить по Монтиньяку, либо по Миримановой. В любом случае, нужен фитнес, физические упражнения на все группы мыщц, гимнастика, йога, пилатес или ещё что. А от диет отказаться. Вес нужно держать на одном уровне всю жизнь. Исключение для женщин - беременность и кормление ребенка грудью. Потом надо опять вес сбрасывать и стабилизировать.
