Помидоры в собственном соку могут быть с кожицей и без неё. Если с кожицей, то помидоры небольшого размера надо наколоть вокруг плодоножки, уложить в банки и залить томатным соком, который прокипел 3-5 минут с солью. Соли не много, чайная ложка на 1 литр. Затем банки простерилизовать 20 минут (для литровой банки) и укупорить. Сок, соответственно приготовить с помощью соковыжималки. Если же помидоры без кожицы, то их надо опустить в кипяток на 2-3 минуты, потом охладить в холодной воде и снять кожицу. далее всё как в первом способе.
Я иногда делаю по другому. Помидоры подготавливаю и укладываю в банки как уже описывала, а вместо сока использую томатное пюре, приготовленное из пропущенных через мясорубку или измельченных в блендере помидоров.
Почистить и нарезать ломтиками 5-6 картофелин. Довести до кипения два литра воды, опустить туда картошку и варить суп до полной готовности 20 минут. Пока картофель варится, приготовить зажарку: измельчить одну головку репчатого лука и протереть на крупной тёрке одну среднюю морковку, обжарить их на сковороде в разогретом растительном масле и добавить её в суп через десять минут после картошки. За пять минут до окончания варки в суп добавить измельченные листья шпината(1 пучок) и рубленые вареные куриные яйца(сварить 6 яиц). При подаче к столу добавить в тарелки по ложке сметаны и посыпать суп зеленью лука и петрушки.
-филе рыбы-70гр
-хлеб пшеничный-10гр
-молоко-15мл или воду
-масло раст-5гр
-желе готовое-75гр
-зелень-20гр
-лимон-0,5шт
-соус"хрен с уксусом"-25гр,перец,соль по-вкусу
Рыбное филе пропустить ч/з мясорубку+соль,перец,хлеб (вымоченный в молоке),сформовать котлетки толщиной 0,5см,положить их в смазанный раст. маслом сотейник,долить немного рыбного бульона или воды и припустить 10-15 минут.Охладить котлеты,выложить их на противень на растоянии 1 см друг от друга,украсить фигурками из вареных овощей,ломтиками лимона,зеленью,полить небольшим количеством распущенного желе и дать ему застыть,чтобы украшения прикрепились к котлетам.После этого залить котлеты полузастывшим желе поставить в холодное место.Когда полностью застынет,котлеты вырезать ножом так,чтобы края отреза желе получились гофрированными.На блюдо положить листья салата,на них-котлеты.Соус"Хрен с уксусом"подать отдельно.
Понадобится:яйца-3 шт
масло сливочное-150 гр
лук-0,25 шт
морковь-1 шт
корень сельдерея-1 шт
грибы сушёные-10 гр
зелёного горошка-400 гр
муки-150 гр
томатного соуса-2 ст.л
мясного бульона-по вкусу
молоко-1 стакан
соль,перец- по вкусу
Приготовление: растопить сливочное масло,добавить мелко порезанный лук,морковь,сельдерей,грибы,горошек,муки,томатный соус разбавленный мясным бульоном.Овощи должны быть покрыты соусом. Посолить,поперчить,и готовить на огне 1 час пока не загустеет.В чашке смешать муки с тёплым молоком,положить яйца,растопленного масла.Смазать сковородку, положить омлеты, после приготовления охладить.В форму положить омлеты,по очереди чередую со слоями соуса.Закончит слоем омлета. Убрать на водяную баню на 1 час. Потом снять с огня остудить и вынуть из формы. Приятного аппетита!
Для приготовления тушёного с картофелем языка нам надо 500 грамм языка, 500 грамм картофеля, 2 луковицы, 1 морковь не большого размера, 1 петрушка, 200 грамм капусты, 200 грамм белого соуса, соль и специи, зелень. Язык чистим, моем, скоблим. И отвариваем около 4 часов с добавлением в последние 30 минут лука, моркови, специй. Только что сваренный язык помещаем в холодную воду и сразу снимаем кожу. Язык разрезаем на порционные кусочки и выкладываем в горшочек, туда же добавляем капусту, луковицу, морковь и все оставшиеся приправы, нарезанный картофель. Наливаем немного воды и тушим до готовности овощей. Перед подачей на стол добавляем соус, зелень, всё перемешиваем.