Еще как!
Причём,даже минтай, и то будет вкуснее, чем при любом другом способе приготовления.
Самые нужные овощи - это морковь,лук и еще, если есть - пастернак. Вот только рыба в духовке готовится намного быстрее, чем овощи, поэтому у нас их предварительно слегка прижаривают. Но некоторым даже нравится, что овощи слегка сыроваты.
Еще некоторые запекают рыбу с очищенными от кожи (это обязательно) помидорками: кто-то с целыми, мелкими; кто-то - с мякотью, нарезанной кубиками, и без семян.
В последнее время, - несколько раз обедала в городе,в кафе, - добавляют к овощам даже печёный перец - порезанный как и помидоры- мелкими кубиками.По-моему, это уже на любителя.
Вкусно запекать рыбу с картошкой, нарезанной крупными ломтями.Картошку тоже лучше предварительно слегка прижарить- тогда и само блюдо будет вкуснее.
Жирную рыбу нужно только посолить, поперчить за 10-15 минут до приготовления,затем побрызгать лимоном, а рыбку попроще- еще и полить потом майонезом: майонез немного размягчит её и придаст ей жирности.
Потому что рыба невзрачная на вид...и ее не стали бы покупать.
Этот рецепт я использую , когда мои рыбаки приносят щук . Но можно и любую другую рыбу готовить по этому рецепту.
Щуку чистим , потрошим , разрезаем на порционные куски . Потом немного обжариваем , солим и перчим . Обжаренную рыбу складываем в кастрюлю - жаровню . Сверху накладываем слой картофеля порезанного кубиками , и к картошке добавляем одну стертую на свекольную терку морковку . Посыпаем репчатым луком , порезанным на кольца и немного тмина .
Затем готовим молочную заливку .
Молоко слегка подогреваем , добавляем петрушки и укропа . На сковородке на сливочном масле жарим ст. ложку муки . Когда мука станет золотистой вливаем молоко , непрерывно помешивая . Как только масса - соус загустеет , ( кипятить не нужно , только посолить ) , заливаем рыбу с овощами молочной заливкой . Ставим кастрюлю - жаровню в духовку . Обычно за 35-40 минут блюдо готово . Блюдо очень вкусное . К нему можно подать салат из редиски или редьки со сметаной.
Очевидно, овощи рассматриваем в качестве гарнира?
Тогда рекомендую такие дополнения к рыбным блюдам:
- шпинат (пюре или просто отварной к жареной рыбе),
- морковь с зелёным горошком (тушёная к жареной рыбе),
- чечевица в апельсиново-морковном соусе (к жареной рыбе)
- картофель (пюре, гратен, жареный, отварной, драники),
- томаты, морковь, лук, лимон (для запекания рыбы)
- зелёный свежий лук с белым вином (для лёгкого тушения)
- паприка, цукини, приготовленные на гриле (для копчёной рыбы и рыбы-гриль),
- свёкла в лимонном масле.
Я готовила треску с овощами в мультиварке по такому простому рецепту.
Брала:
600гр. филе трески
2 луковицы
среднюю морковь
200гр. зеленого горошка
сладкий болгарский перец
растительное масло
соль и специи по вкусу.
Филе трески нарезала на порционные кусочки, перец нарезала небольшими брусочками, луковицы полукольцами, а морковь кубиками. Далее в мультиварку наливала немного растительного масла и выкладывала продукты слоями: сначала лук, затем треску, потом морковь, зеленый горошек, сладкий перец, солила и приправляла специями по вкусу. После чего наливала немного воды, устанавливала режим "Выпечка" на 30 минут и закрывала крышку.
