Любые сухофрукты, и изюм в том числе, надо перед употреблением мыть. Не надо рассчитывать, что заготовители моют фрукты перед процессом сушки. Во время процесса высушивания на ягоды летят пыль и сор. Нет гарантии соблюдения гигиенических правил, когда расфасовывают высушенные плоды, в магазине они могут храниться в далеких от чистоты условиях.
Если сильный запах брожения,то в том виде,что есть конечно уже употреблять их в пищу не безопасно.А вот в этом случае,скорей всего,если конечно жаль выбросить вам нужно посмотреть в Интернете рецепт,что можно сделать из забродивших сухофруктов? А почему такой запах? думаю,что именно пакет создал для них такую благоприятную среду,чтобы начали развиваться бактерии,подобные тем,что развиваются у очень старого варения,которое затем можно использовать для изготовления настойки.И сколько я читала рецептов,то у людей довольно неплохо получается.Только в вашем случае еще нужно будет добавлять какую - то влагу.
Сухофрукты, во-первых, нужно хорошо просушивать, чтобы они хранили как можно меньше влаги. Во-вторых, хранить их лучше в полотняных мешочках, или бумажных пакетах. Иногда хранят в сетках для овощей, но я бы этот вариант хранения не рекомендовала. В-третьих, хранить сухофрукты обязательно нужно в сухом месте. Температура даже не столько уж важна, как именно сухое место. Любая повышенная влажность может привести к тому, что сухофрукты подвергнутся плесневению. А в таком случае их нужно будет просто выбросить.
Еще есть одна опасность - в сухофруктах может завестись фруктовая моль. Ее личинки практически превращают в пыль ценный продукт. Поэтому чаще перебирайте и осматривайте сухофрукты. Хранить их можно в плотно закрывающихся контейнерах или банках.
И чернослив, и изюм с курагой вовсе не та еда, которой можно причинить вред. Ну сколько в ребёнка влезет этой кураги, штучек 5-6 от силы, это же не конфеты. Я сама покупаю сухофрукты, люблю выпить чаю вприкуску, так вот, больше 8 штук никак не съешь, просто они сытные, наверное. А слабительные свойства чернослива слегка преувеличены, едим и я, и дочь тоже штук по 6-8 за раз, никогда послабления не отмечали. Мы берём сладкие виды чернослива. В общем, давайте регулярно сухофрукты, начиная с пары-тройки штучек и здоровья Вашему мальчику!
Кекс с сухофруктами без сахара
500 грамм нарезанных фиников
500 грамм изюма без косточек
360 грамм самоподнимающейся муки или мука+ разрыхлитель
360 мл воды (горячей) или 300 мл воды + 60 мл рома , виски или коньяка
Сухофрукты замачиваем в горячей воде на 4-7 часов. Затем смешиваем их с мукой. Полученную смесь выкладываем в смазанную маслом и застеленную бумагой форму диаметром около 25 см и выпекаем при 125 градусах два с половиной часа. Охлажденный кекс может хранится около месяца. Сухофрукты можно использовать любые. Их общий вес должен быть 1 кг.
