Как приготовить икру из баклажан маринованную? Какие есть рецепты?
Как готовится маринованная икра из баклажан? Какие хорошие рецепты?
3 ответа:
Приготовим икру из баклажан в маринованном виде.
Она делается весьма не сложно и является разновидностью обычной икры из баклажан, только отличается тем, что делается маринад.
Возьмем следующие овощи и продукты, которые понадобятся:
• баклажанов - 2 кг,
• сладкого перца - 500 г,
• подсолнечного масла - 200 мл,
• уксуса 9% - 150 мл,
• чеснока - 6 - 8 зубчиков,
• моркови и лука одинаково три штуки,
• петрушки один пучок,
• сахара четыре ст. ложки,
• черного молотого перца и соли одинаково по одной чайн. ложке.
Вот теперь имеется все то, что надо для заготовки.
Промоем баклажаны и нарезаем на кубики, а также болгарский перец освобождаем от семян, его нарезаем также на кубики. Пошинкуем лук полукольцами, измельчаем чистую и почищенную морковь на терке.
Баклажаны помещаем в подсоленную воду и провариваем 10 минут, после чего воду сливаем, а баклажаны пусть остынут.
Для маринада смешиваем сахар, соль, перец, подсолнечное масло, уксус, зелень и чесночок, а затем к нему добавляем все овощи: синенькие, морковь, лук. Всю массу распределяем в чистые, стерилизованные баночки и далее надо простерилизовать в течение 10 - 15 минут в емкости с водой, чтобы она была на уровне половины банки.
После стерилизации баночки укрываем во что-то теплое и пусть остынут. Далее можно оставить на хранение до зимы.
Зимой будет готовая икра из банки, которую можно подавать к любым блюдам, использовать в качестве заправки к супу.
Приятного аппетита!
В зимний период маринованная икра из баклажан популярное блюдо за обеденным столом. Подходит к любому гарниру и приготовить её легко:
Для приготовления понадобится:
- 3 килограмм баклажан,
- один килограмм моркови,
- 500 грамм лука,
- пучок зелени,
- 4 зубчика чеснока,
- стакан растительного масла,
- стакан столового уксуса,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Все овощи размолоть блендером и полученную овощную мякоть варить с растительным маслом 25 минут. За пять минут до окончания варки добавить соль, уксус и тщательно перемешать. Горячую массу переложить в стерилизованные банки и закатать крышками. К холодным зимним дням икра промаринуется и можно подать на праздничный стол. Приятных, вам, заготовок.
Читайте также
Для приготовления будут нужны 900 граммов свежей налимьей икры, 160 миллилитров воды, 110 граммов поваренной соли, 2 стакана кипятка, 3 горошинки чёрного перца.
Сначала аккуратно вытащим из налима икру, положим её в дуршлаг и ошпарим её кипятком. Снимем с икринок плёночки и положим их в большую посудину из стекла.
В кастрюльку нальём воду, насыпем поваренную соль и на огне сделаем рассол. Добавим в этот рассол горошинки чёрного перца и дадим остыть до 70 градусов. Зальём этим рассолом налимью икру и уберём в тёмное холодное помещение (не больше 6 градусов) на 2 суток. Через 2 суток готовую икру положим в банку, закроем крышкой и отправим храниться в холодильник. Приятного аппетита!
