Что, кроме бутербродов, приготовить с использованием икры?
5 ответов:
Скоро масленица так , что можно приготовить блины с икрой, так же можно тарталетки с салатиком а сверху икорка, для праздничного стола очень красиво и вкусно
Смотря какой рыбки икра. Вот несколько рецептов которыми я пользуюсь.
- Икорные оладьи. Понадобиться: не соленая икра речной рыбы (красная и черная икра благородных сортов рыб не подойдет), яйцо, соль, перец, мука (количество продуктов произвольное). Все хорошенько перемешать, можно сделать густую массу, налепить котлеты из икры, а можно более жидкую и выкладывать массу на сковороду ложкой. Обжаривать в масле с двух сторон до золотистой корочки.
Икорное масло. Понадобиться: сливочное масло, соленая икра сельди или красная икра. Если икра не достаточно соленая, то можно добавить немного соли и специй. Икру перемешать с маслом (и специями). Дать настояться и можно использовать как отличную основу для бутербродов или просто чтобы намазать на хлеб.
Читайте также
Скажу честно, икру хариуса никогда не готовил, но некий опыт в засолке различной икры, в особенности стерляжьей, имею! Как мне кажется, способы приготовления данного продукта идентичны.
После извлечения из рыбы ястыка с икрой аккуратно выдавить ее в какую либо ёмкость (глубокую тарелку), лично я при этом пользуюсь обыкновенной вилкой. Затем перемешать и освободить содержимое тарелки от остаточной плёнки и образовавшихся сгустков крови. Следующим этапом является заливка икры тузлуком (это концентрированный соленой раствор, 150 г соли на 1 литр воды) буквально на 5-10 минут, но главное не передержать! Тузлук желательно немного подогреть, в связи с этим икра будет более нежной и мягкой.
В принципе и всё, вкуснейший рыбный деликатес готов, приятного аппетита!
Карпаччо из телятины - не только вкусное блюдо, но и красивое.
Предлагаю подать его на белом блюде с дрессингом/заливкой из мёда, ацето-бальзамико, оливкового и масла грецких орехов (последнее - в идеале), морской соли и свеженамолотого чёрного перца.
Использовать любые салатные листья (у меня - руккола), для декора - тимьян, эстрагон или орегано (лучше - с цветочками), сверху посыпать размятыми кусочками горгонцолы и слегка прокалёнными кедровыми орешками (у меня - орехи пекана), по желанию можно посыпать крупной солью (в идеале - флёр де саль). Прекрасно подать к этому блюду свежий белый багет или (опять - в идеале) - итальянский белый хлеб.
