Пармиджано из баклажан: как приготовить блюдо? Рецепт?
Как приготовить пармиджано из баклажан? Рецепт?
2 ответа:
Приготовим вкусное и аппетитное блюдо из баклажан, сытное и полезное.
Возьмем один баклажан, одно яйцо, немного муки для панировки, тертого моцареллы - одну горсть, пармезана (тертого) - одну горсть, томатного соуса по вкусу, одну штуку лука, несколько зубчиков чеснока, немного оливкового по вкусу, соли по вкусу.
Возьмем баклажан, промоем. Нарезаем пластинами. Панируем в муке каждую пластину с двух сторон. Затем следует обмакивать во взбитое яйцо, отправить на разогретую сковородку. Обжариваем пластины баклажан с двух сторон, чтобы подрумянились.
Отдельно обжарим в сотейнике на растительном масле измельченные лук и чеснок до золотистого оттенка.
В другом сотейнике готовим томатный соус. Добавим к нему обжаренные лук, чеснок, немного воды.
Порежем базилик.
В форму для запекания складываем слоями обжаренные баклажаны. Поверх поливаем томатным соусом. Присыпаем моцареллой, пармезаном. Присыпаем базиликом. Затем укладываем в форму еще слой баклажан, снова поливаем томатным соусом, присыпаем сыром, базиликом. Снова выкладываем баклажаны еще два раза. Делаем таким образом всего четыре слоя.
Поставим в разогретую духовку. Готовим при температуре 180° С в течение 15 минут.
Затем готовое блюдо достать, пусть немного остынет. Далее порезать порциями, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать базиликом. Можно подавать к столу и угощаться. Приятного аппетита!
Читайте также
Фетучини Альфредо является одной из самых популярных паст в Америке. Она, конечно, очень калорийная, но чрезвычайно вкусная!
Её рецепт для своей жены придумал владелец ресторана. Она после рождения сына потеряла аппетит и заботливый муж решил приготовить вкуснейшее блюдо с нежным соусом из сливочного масла и свежего сыра, из которого взял центр головки - самую нежную часть. После этого его стали подавать в ресторане, где многие просто влюбились в нежнейший вкус новой пасты. Со временем в пасту стали добавлять куриное мясо, грибы, креветки, соус же теперь готовят из пармезана, жирных сливок и масла.
Рецепт Фетучини Альфредо с креветками.
Мелконарезанный репчатый лук и чеснок обжарить на сливочном масле, добавить очищенные креветки, обжарить до розового цвета. Креветки выложить в тарелку, а на сковороду для соуса залить сливки, довести до кипения и минут 5 подержать на медленном огне, чтобы загустели. Затем отварить фетучини (толстая лапша) в подсоленной воде, слить воду, оставив четвертую часть, влить сливочный соус, тертый пармезан и креветки. Посолить, поперчить, перемешать, засыпать сверху тертым сыром, измельченной петрушкой и базиликом. Подавать сразу же.
Для приготовления такого десерта будут нужны четыре больших ложки крахмала, восемь больших ложек муки, восемь желтков, шесть белков, три больших ложки лимонного сока, девяносто грамм сахарного песка, четыре больших ложки какао-порошка, четыре больших ложки чистой воды. Для приготовления крема будут нужны шестьсот миллилитров жирных сливок, двести грамм горького шоколада. Для приготовления сиропа будут нужны три больших ложки шоколадного ликёра, три больших ложки сахарного песка, пять больших ложек чистой воды. Для приготовления трюфелей будут нужны две больших ложки шоколадного ликёра, сто двадцать миллилитров жирных сливок, двести грамм горького шоколада. Сначала сделаем тесто. В миске взобьём яичные желтки с сахарным песком. Какао-порошок растворим в воде, добавим в желтки и миксером взобьём. Не спеша насыпем крахмал, муку и снова взобьём. Вольём взбитые белки и аккуратно перемешаем. Тесто готово. На пергаменте начертим восемь кругов диаметром двадцать сантиметров. Тесто положим в круги и подровняем. Коржи выпекаем по отдельности, в разогретой до двухсот градусов духовке, примерно шесть минут. Через шесть минут, достанем готовые коржи из духовки и дадим им остыть. Воду вскипятим с сахарным песком и шоколадным ликёром. Сироп готов. Сливки поставим на небольшой огонь и после закипания забросим в сливки измельчённый шоколад. Хорошенько перемешаем и снимем с огня. Готовый крем пусть остывает. К измельчённому шоколаду добавим горячие сливки, вольём шоколадный ликёр и всю эту смесь хорошенько перемешаем до состояния однородной консистенции. Из остывшей смеси вылепим круглые конфеты-трюфели. Теперь соберём сам торт. Все восемь коржей пропитаем сиропом и обильно промажем кремом. Также промажем кремом бока и верх торта. Украсим конфетами-трюфелями и посыпем шоколадной стружкой. Торт шоколадный трюфель подадим на стол для угощения. Приятного аппетита!
