Разнообразить стол постными блюдами просто, можно приготовить вкусные оладьи. На основе моркови, мякоти чернослива и яблок они получатся нежными, ароматными. В свободную минуту легко перекусить и насытить желудок. К обжарке возьмём:
- морковь,
- манка,
- мёд,
- фрукты,
- специи,
- муку.
Манку запарим в горячей воде. Фрукты с овощем почистим, размельчим в овощерезке и вместе объединим с набухшей крупой. Перемешаем. Подольём воды и замесим тесто с щепоткой соли, корицы.
Мокрой ложкой сформируем постные оладушки и пожарим в сухарях на постном масле.
Морковное рагу питательное сочное блюдо, хотя в семьях оно мало популярно. Готовить его просто.
Чистую морковь размельчаем в мясорубке. Репчатый лучок крошим мелко и объединив компоненты жарим на масле. Для вкуса добавим соли, перчика, кетчупа. Готовое блюдо подадим с хлебом к столу.
Для приготовления такого вкуснейшего рулета понадобятся пятьсот грамм морковки, пятьдесят грамм твёрдого сыра, три яйца, две пачки плавленого сыра "Дружба", сто двадцать грамм зелёного лука, пятьдесят грамм майонеза, тридцать грамм сливочного масла, пучок укропа, две больших ложки подсолнечного масла без запаха, две щепотки поваренной соли, одна щепотка чёрного молотого перца.
Пятьсот грамм морковки почистим, натрём на мелкой тёрке и обжарим на сковородке на сливочном масле с добавлением подсолнечного масла до мягкого состояния. Откинем обжаренную морковку на дуршлаг и поместим в миску. Укроп промоем, измельчим и насыпем в миску к моркови. Желтки отделим от белков и добавим в миску с морковкой и укропом. Насыпем по щепотке поваренной соли и чёрного молотого перца и перемешаем. Белки охладим в холодильнике и со щепоткой поваренной соли взобьём до состояния пены. Вольём белку в миску с морковной смесью и перемешаем.
В прямоугольную форму постелим пергаментную бумагу, выльем на неё морковную смесь, разровняем и отправим в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на пятнадцать минут выпекаться.
Приготовим начинку для рулета. Натрём на крупной тёрке пятьдесят грамм твёрдого сыра, две пачки плавленого сыра и положим в тарелку. Сто двадцать грамм зелёного лука промоем, меленько порежем и присоединим к сыру. Добавим пятьдесят грамм майонеза, специи и хорошенько перемешаем.
Достанем из духовки готовый морковный бисквит, положим его на плёнку, равномерно распределим начинку и вместе с плёнкой свернём в рулет. На восемь часов уберём рулет в холодильник для пропитки. Через восемь часов, достанем морковный рулет с сырной начинкой из холодильника, освободим от плёнки, положим на плоскую тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Могу предложить сделать кабачковую икру, икра получается очень вкусная.
6 кг кабачков и 1 кг лука перемолоть на мясорубку и варить 2 часа на слабом огне, пока не выкипит сок из кабачков и лука. Затем, в эту кипящую смесь добавить 0,5 литра качественного майонеза, 170 гр сахара, 200 гр растительного масла, 1 п. приправы "Мивина куриная"(сухой), 200 гр томатного соуса и тушить ещё 2 часа. За пол часа до готовности, добавить 2 головки чеснока, пропущенные через чесночницу и 1 чайную ложку лимонной кислоты. Горячую икру переложить в 0,5 литровые банки и закатав укутать.
Кетчуп морковно-луковый можно заготовить на зиму по такому простому рецепту.
Берем:
2кг.помидоров
200гр.репчатого лука
50гр.морковки
25гр.соли
70гр.сахара
1лавровый листик
1гр.гвоздики
60гр.растительного масла.
Красные зрелые помидоры, репчатый лук и морковь распариваем в кастрюле, после этого протираем через ситечко. Далее получившееся пюре увариваем таким образом, чтобы оно загустело, затем добавляем пряности, их надо предварительно размолоть, сахар, соль, растительное масло, продолжаем варить еще 20-25 минут. После готовый морковно-луковый кетчуп раскладываем по банкам, стерилизуем около 20 минут и закатываем крышками.
Аджику готовить не сложно хранится ,она хорошо ,долго-всю зиму .Рецепт такой:на 2,5кг помидор ,1кг морковки ,1кг яблок (антоновка )1кг. сладкого перца ,1ст.сахара ,1ст. подсолнечного масла ,3 стручка горького перца ,200гр.измельченного чеснока .соль по вкусу.Пропустить через мясорубку кипять 1час .
