Мне понравился египетский вариант. Нарезается мелко томат, лук, сладкий перец. Обжаривается в масле. К яйцам добавляется молоко, соль, перец. И этой смесью заливаются наполнители.
<hr />Я ещё люблю обжаривать черный хлеб (брусочками). Корки лучше обрезать, но не обязательно. В принципе, годится и засохший хлеб. Обжариваясь в масле, он становится мягким.
Также можно в яичницу класть нарезанную ветчину, окорок, колбасу. При подаче хорошо посыпать зеленью: укропом, петрушкой, зеленым луком.
Неплохо идут холодные куски шашлыка, оставшиеся от вчерашнего застолья. Их тоже надо помельче порезать, обжарить. И потом заливать яйцами.
Можно в яичницу положить грибы. Лучше шампиньоны. Иногда я до кучи кладу мелкие кабачки (которые начинают портиться) и цветы кабачков.
В яичницу можно класть курицу, солёные огурцы, сыр и даже рыбу, креветки.
Если делать десерт (сладкую яичницу), то можно положить фрукты: яблоки, клубнику, вишню и т.д., творог, изюм, курагу, чернослив, варенье, мёд.
А царский вариант - положить в яичницу чёрной икры. Можно налить ложечку коньячку. Икра кладется в конце жарки. За неимением чёрной, пойдет и красная. На худой конец заморская (кабачковая или баклажанная).
<hr />Но главное не что положить, а как подать! Вот примеры яичницы.
Можно пожарить яичницу с помидорами или с беконом, очень вкусно получится если добавить зимний салат "Аджика", Также интересно получается с ветчиной. Можно нарезать кабачки соломкой и помешивать при жарке 2 минуты, потом разбить необходимое количество яиц поперчить посолить накрыть крышкой на 5-8 минут. Это я перечислил то что сам знаю и сам готовил, а так можно в интернете найти ещё кучу разных рецептов приготовления этого сытного кушания )))
"На вкус и цвет друзей нет" - это уже стало аксиомой, принимается без доказательства. Ложите что угодно, но только съедобное и не взрывоопасное при жарке - не ошибетесь! Если уж вкус яичницы не способен перебить даже лимонный сок, то эту "кашу" не испортить никаким "маслом"!
Рецептов яичницы множество, в неё можно добавить всё , что есть в данное время под рукой.
Вот несколько видов :
с помидорами
с помидорами и болгарским перцем
С хлебом, а также с хлебом и кабачками.
в хлебе
на хлебе
с гренками
с картофелем ( можно к нему добавить грибы, сыр
с рисом
с куриной печенью и грибами
Готовят также с яблоками, с вермишелью, беконом, лососем, цветной капустой, с творогом с сельдью, мёдом, чесноком, зелёным горошком, креветками,
Яичница это очень простое блюдо, которое можно приготовить разными способами по всемвозможным не похожим рецептам, делающим из одного блюда множество разных блюд. Ее делают на завтрак, на обед.
В яичницу можно положить множество интересных вкусны вещей, чтобы сделать блюдо разнообразнее и изысканнее. Ее можно сделать с помидорами и другими овощами: с обжаренными кабачками, или синенькими, болгарским перцем, морковью, спаржей, зелеными стрелками чеснока.
Яичницу делают запросто с зеленью петрушки и укропа, присыпают сыром.
Чтобы жаренные яйца были сытнее, их обжаривают с ветчиной, беконом, колбасками и сосисками, тостами, сухариками, чипсами.
Собственно, яичницу можно приготовить на лаваше, булочках, аджарских хачапури, тарталетках и корзиночках, в том числе сырных.
Также яйца можно "разбить" поверх обжаренного картофеля, сделать вместе с кашей (пшенной, гречневой), с вермишелью, с грибами.
Яйца можно разбить и сделать с ними пиццу.
Также яичницу можно сделать с морепродуктами, корнишонами, цветной капустой.
А можно также выпекать в виде блинчика и завернуть в нее грибы.
Пальчики оближешь!
Яичницу часто готовят в Израиле.
Чтобы приготовить североафриканскую яичницу Шакшуку, нужен целый список ингредиентов:
• оливковое масло, чтобы поджарить;
• одна луковица, нарезая кубиками;
• один красный сладкий перец без семян - кубиками;
• один зеленый перец без семян - кубиками;
• два зубочка чеснока, порезав на "лепестки";
• один стручок перца чили красного без семян, порубив мелко;
• одна чайн. ложка кумина;
• пять штук помидоров, порезав на кусочки;
• четыре штуки яиц;
• соль морская;
• черный свежемолотый перец.
Чтобы подать блюдо понадобится:
• рубленой зелени кинзы одна ст. ложка,
• зеленого лука почищенного и порезанного мелко один стебель,
• хлебушек с хрустящей корочкой.
На сковороде с растительным маслом подержим минут пять лук, затем кладем сладкий перец, еще готовим пять минут, далее добавим чесночок, чили, еще пожарим 1 - 2 минуты.
Потом кладем кумин и подержим минуту, добавим помидоры, присолим, присыпаем перцем, готовим 15 - 20 минут. Ужариваем, если в помидорах мало сочности, кладем воды три - четыре ст. ложки. Выходит вроде томатного соуса.
Делаем углубления четыре штуки, в них разбиваем яйца и еще готовим 5 - 6 минут под крышкой.
Подаем с зеленью и хлебом поджаренным.
Приятного аппетита!
На вкус и цвет - товарищей нет. Положите то, что Вам нравится.
Лично я люблю яичницу с копченой колбаской, порезанной тонкими полосками, с томатами, с сыром. В детстве очень любила зажаренное сало (до шкварочек) сверху залитое яйцами.
Так же можно попробовать с мидиями, курицей, грибами.
100 рецептов вкусной яичницы можно посмотреть здесь
Приготовить яичницу достаточно легко,а вот подать,преподнести ее красиво это уже другое дело.Для деток есть множество вариантов,которые им понравятся,ведь детки часто завтракать не хотят или еще что,а неожиданно преподнесенная яичница их по любому заинтересует:)Вот такая например:
