Как правильно приготовить мясо чтоб вкусно и быстро?
3 ответа:
Жаль что в вопросе нет конкретики - жареное или вареное мясо, свинина или говядина. Могу сказать так, многое зависит от качества мяса, чем моложе, свежее и лучше кусок мяса, тем меньше возни с ним, а если мясо неважное, где много прожилок, костей, а еще от старого животного (а такое готовится гораздо дольше), тут нужно очень сильно постараться. Поэтому такие нюансы очень важны. Чтобы приготовить мясо быстро, покупайте мясо от молодого животного, еще очень быстро готовится белое куриное филе. А что бы было вкусно, добавляйте специи - лук,чеснок, перец (чили, паприку. черный душистый) или использовать специальные готовые специи для мяса.
Очень вкусное мясо получается , если его готовить в рукаве. Возьмите кусок свинины килограмма 1,5-2, сделайте на нем поперечные надрезы, посолите, посыпьте специями, в разрезы , для сочности мяса, можно положить кружочки помидоров, добавить лук. Мясо переложить в рукав, концы завязать и переложить в форму для запекания. В рукаве проделать маленькую дырочку и можно ставить в духовку примерно часа на полтора. Минут за 20 до конца приготовления рукав разрезать (раскрыть) и вернуть обратно в духовку, что бы мясо покрылось жаренной корочкой.
Читайте также
Рецепт приготовления мант с мясом и капустой очень прост и распространен в странах Азии. Для этого понадобится пекинская капуста (или ким-чи) и любой фарш (говяжий, свининый). Мелко нарезаем капусту, смешиваем с фаршем. Обильно заправляем солью, перцем и кунжутным маслом (можно купить в отделе специй). Даем начинке настоятся и дать сок. Формируем манты. Лучше всего для этого использовать дрожжевое тесто. На пару оно будет просто обалденное! Нежное и воздушное. На пароварке томим наши манты 30 минут и подаем к столу с кетчупом или любым другим соусом.
У меня единый рецепт для любого мяса , если я сомневаюсь , что оно получится мягким( будь то утка или гусь, или кролик) Я беру шприц и накалываю мясо водой. тушка увеличивается в несколько раз . Главное хорошо наколоть и не лениться. Вода лишняя в любом случае выпарится , пока будет готовится мясо. Зато оно получится очень, и очень нежным. После того как накололи водой - мажете его специями, к которым привыкли- и вуаля... ваши гости в восторге от нежного мяса приготовленного вами.
