Question

Как правильно варить фасоль?

Answer 1

Варить фасоль лучше всего в закрытой кастрюле, чтобы поддерживалась высокая температура варки.

Огонь должен быть маленьким, тогда фасоль будет провариваться медленно и постепенно.

Варка фасоли - это длительный процесс, часа два обычно, ускоряем при помощи подливания холодной воду ( сверху описано). Солим только готовую, иначе варить придется еще дольше.

Не нужно перемешивать разные сорта. У разных сортов - разное время готовки, может получиться так, что часть сварится и даже разварится, а другая так и останется недоваренной.

Если фасоль цветная, то будьте готовы к тому, что цвет бульона может измениться - стать темным и не слишком привлекательным, это из-за веществ, содержащихся с фасоли. Чтобы такого не случилось, нужно воду, когда она закипит, слить, а потом залить новой и варить дальше.

Answer 2

Прежде чем ответить, как варить фасоль правильно, нужно определится, что это значит. Чтобы фасоль быстрее сварилась, ее нужно предварительно замочить. Исходя из моего опыта - лучше замачивать фасоль в теплой воде, так она быстрее разбухает. Второй вариант - после закипания несколько раз доливать холодную воду, доводя до кипения после каждого доливания.

Третий вариант лично мне нравится больше всего. Заключается он в том, чтобы несколько раз полностью слить горячую воду и вновь залить холодной. Фасоль варится очень быстро, а большая часть крахмала, который затрудняет переваривание фасоли в желудке, сливается. Вот этот способ я и считаю самым правильным.

Answer 3

Люблю фасолевый суп, но фасоль в него кладу не консервированную (из банок), а покупаю весовую. Я фасоль тщательно мою, замачиваю на всю ночь в холодной воде. С утра варю, пока не разварится хорошенько (я люблю, когда она сильно разварена). Варится она около часа, если не замочить, то часа три будет вариться.

Answer 4

Буквально сегодня этим занималась, вернее начала этот процесс вчера. Фасоль выращиваем сами на даче. Вечером замочила фасоль в воде до утра. Утром эту воду слила несколько раз. Налила свежей и поставила варить на газ. Газ делаю средний, а когда закипит, то вообще делаю маленький. После кипения варю минут 30, смотрю чтобы она не полопалась. Как только увидела хоть 1, которая начала лопаться, добавляю 1 столовую ложку соли. Через 5 минут сливаю воду, фасоль откидываю на дуршлаг. Готово!

Answer 5

У нас красная фасоль в саду и зимой ее готовим. Раньше замачивали на ночь, утром воду сливали и потом варили. Это долго. Теперь нашла рецепт как быстро сварить фасоль и он мне нравится: фасоль промыть, залить водой, покипит 5- 10 минут, горячую воду слить, снова налить холодную..и так 3 раза. Фасоль становится мягкой, но не разваливается, на все ушло 45 минут.

Answer 6

Многие любят фасоль и не покупают готовый продукт в банках, а варят сухую фасоль и готовят из нее закуски и первые блюда.

Фасоль сухая требует вымачивания, перед тем, как вы станете ее варить.

Следует залить водой сухой продукт и оставить не менее, чем на восемь часов в воде.

Если вы замачиваете фасоль днем, то желательно воду пару раз слить и залить фасоль водичкой по новой.

Если варить его в скороварке, то это займет не более сорока - пятидесяти минут.

Если варим на плите , то потребуется час или более, проверить готовность легко.

Фасоль станет мягкой. Перед окончанием варки фасоли, добавляйте в воду соль.

Answer 7

Вообще читала то , что фасоль надо замачивать с вечера, а потом при варке постоянно доливать холодной воды. Как закипит, наливать воды и так до самого конца. Я пробовала, но плохо получилось и долго. Я варю в скороварке 40 минут, получается мягкая и вкусная.

Answer 8

Сперва фасоль нужно замочит на 7-12 часов, так она быстрее свариться и будет легче перевариваться организмом. Сначала доводим фасоль до кипения, затем сразу сливаем воду. Заливаем опять холодной водой, доводим до кипения и варим на среднем огне приблизительно 1 час.

Если варить суп, то нельзя допускать, чтобы фасоль сильно кипела иначе бульон будет мутный.