Question

Какие есть рецепты вкусных, дешёвых блюд из перловой крупы?

Простые блюда, в котором главным компонентом была бы перловая крупа.

Answer 1

Очень интересный вопрос.Я люблю перловую крупу и как кашу и в супах.Очень часто варю с рассольник с перловой крупой и рыбный суп из рыбными консервами.(консервы можно и в масле брать и с томатной заливкой,кто какие любит).А ещё я делаю "плов" ,но не с рисом, а с перловой крупой. Перловую крупу перебираем, ссыпаем в миску и заливаем на некоторое время холодной водой. Что бы плов получился рассыпчатым.Затем воду сливаем и промываем несколько раз под проточной водой. Режем мясо на кусочки,морковь кусочками и лук измельчаем.В казан наливаем масло растительное,нагреваем его,потом высыпаем лук,поджариваем до прозрачности,на медленном огне.Добавляем морковь,жарим минут 5-8, постоянно помешивая.Потом кладём мясо и ещё жарим минут 6,добавляем помидоры измельчённые,перчим и солим по вкусу и ещё жарим минут 6-9.Когда мясо с овощами будет готово,добавляем перловую крупу все перемешиваем тщательно и заливаем 2 стаканами холодной воды.И оставляем томится на медленном огне минут 50.В конце варки проверяем готовность крупы.Что бы плов дошёл до конца хорошо,его надо оставить настоятся минут 10-15.Можно на выключенной плите.Я же казан укутываю в газеты и в одеяло теплое.Крупа доходит и получается рассыпчатой.На 400-500 гр. мяса любое,я беру 1 стакан перловки.Приятного аппетита.

Answer 2

Для меня перловка - это прежде всего рыбный суп (не уха, конечно же, но тоже очень вкусно получается). Перловку варю (даже не варю, а запариваю вот по этому рецепту, который я давала на БВ). Рыбу (любую, но лучше всего свежемороженную сельдь - не путать с селёдкой) отвариваю, разбираю от костей, кладу её в рыбный бульон, в который добавляю перловку и нашинкованные морковку и репчатый лук, обжаренные на небольшом количестве подсолнечного/оливкового масла. Солю и перчу по вкусу. Не забываю положить в суп лавровый лист и чёрный перец горошком. Добавляю некоторые сухие травы: петрушку, укроп, немножко хмели-сунели. Получается очень быстро и вкусно, а самое главное - сытно и практически диетически:-)

Когда у меня не было в доме ничего, кроме перловки, я готовила её указанным способом и заправляла жаренным репчатым луком. Очень вкусно!

Answer 3

Я очень люблю перловку, чаще всего она у меня бывает на столе в качестве гарнира. Из супов, это конечно рассольник или просто суп из - мяса, картошки, перловки и специй - просто, вкусно, а главное сытно.

Для того, что бы сварить перловку для гарнира, с вечера перловку нужно промыть в нескольких водах, затем крупу залить и оставить на ночь. После замачивания, перловка варится примерно минут 30-60, без замачивания 1,5-2 часа.

К перловке можно приготовить :

Гуляш их мяса,

Пожарить печень с луком или без,

Приготовить овощное рагу (с мясом или без),

Пожарить или потушить с соусом курицу,

Приготовить гуляш из субпродуктов (печень, почки, сердце, легкое),

Пожарить или потушить рыбу ,

Пожарить котлеты или тефтели,

Грибной гуляш.

Сварить сосиски и приготовить соус (томатный, сливочный и т.д.)

Пожарить колбасу (можно с луком и морковью).

Приготовить фаршированный перец с фаршем, а на гарнир - перловка.

Answer 4

Больше всего я обожаю рыбный суп из консервированной рыбы с перловкой. Рецепт примерно уже описали, ингредиенты - рыбные консервы в масле или с добавлением масла (сардины, сайра, лосось, скумбрия), перловая крупа, морковь и картофель (нарезать кубиками), кубик куриного бульона И очень много специй при готовке и зелени в тарелке))), часто для красоты бульона добавляю молотую куркуму.

На втором месте - каша из перловой крупы. По совету стал предварительно обжаривать. Получается ещё вкуснее. Кашу готовлю по-простецки, с тушёнкой или с лечо. Вместо мяса могу приготовить с грибами, лучше с обжаренными.

Answer 5

Нравится мне готовить с перловкой кашу с грибами. Для приготовления такого блюда перловую крупу замачиваю в большом количестве воды на ночь, промываю несколько раз. Грибы, можно сушеные, предварительно замоченные, обжариваю с луком на растительном масле, добавляю воду и бросаю перловую крупу, солю по вкусу, вода должна покрывать крупу сантиметра на три. каша получается рассыпчатая, каждая крупинка отдельно. После замачивания из крупы удаляется лишний крахмал и каша не слипается в один некрасивый комок. Потом можно добавить по вкусу немного сливочного масла, но и без него получается дешевое, сытное и вкусное блюдо.

Answer 6

С перловкой можно делать множество не дорогих и вкусных, полезных блюд. Ее можно сделать вместе с тыквой, разными овощами, грибами, также сварить постный рассольник, приготовить суп с тушенкой по-армейски, получится сытно, питательно, наваристо.

Также перловку можно сварить с молоком, сделать сладкой с сухофруктами.

Например, суп с перловкой и квашенной капустой.

Возьмем следующее для супа:

перловой крупы пол стакана,

квашеной капусты - 300 г,

по одной штуке моркови, лука,

картофеля два штуки,

томатной пасты три ст. ложки,

мяса - 150 - 200 г,

три зубчика чеснока,

немного зелени.

Сначала обжариваем на сковороде мясо и далее перекладываем в кастрюлю с водой, провариваем.

Тем временем обжариваем квашенную капусту и также провариваем, где мясо.

Бросаем картофель, делаем зажарку из лука и моркови, смешиваем с томатной пастой, также определяем в суп. Туда же помещаем специи, лавровый лист, перец, солим по вкусу. Туда же кладем заранее замоченную в воде отдельно проваренную перловку. Варим 20 минут всего, не считая варки мяса. За пять минут до окончания приготовления следует всыпать измельченную зелень, порубленный чесночок. Чтобы суп был сытнее также определяем кусочки копченой грудинки. Супчик с перловкой готов. Можно отставить и дать настояться.

Answer 7

Перловая крупа, свинные ребрышки и специи по вкусу Складываете все в казан или другую посуду по форме типа кастрюли, но для использования в духовке и ставите в духовку на медленный огонь для томления на два часа. Не забывайте подливать воду и смазать форму маслом. Через два часа проверьте готовность, если нет, то продолжайте тушить до готовности.

Answer 8

У меня перловка, как бы это не звучало странным, стоит на первом месте среди круп, за ней следуют рис и горох и только на четвёртом месте гречка.

Перловую крупу я использую при приготовлении традиционных блюд, уже названных, рыбный суп их консервированной рыбы и каша.

Кашу я готовлю немного необычным способом. Перловую крупу предварительно слегка обжариваю в растительном масле, потом заливаю воду. Некоторые сорта перловки при обжарке разбухают, как воздушная кукуруза или воздушный рис. После такой термической обработки каша готовится очень быстро. В такую кашу можно добавлять что угодно, делать её аналогичной по составу плову из риса, добавлять томатные соусы, отварную морковь, болгарский перец и так далее.

Почему-то никто не упомянул о рассольниках. А ведь без перловки и рассольник не рассольник! Рецепт давать не буду, готовлю самым традиционным способом.

В связи с тем, что некоторые сорта перловой крупы вздуваются во время термической обработки, их перловки можно готовить козинаки. Воздушную перловку заливают расплавленным карамелизованным сахаром, тщательно перемешивают и остужают. Лакомство готово.

Всем приятного аппетита!)

Answer 9

Мой муж сильно то не любит блюда из круп, но запеканку, которую я готовлю ест с удовольствием. Для запеканки нужно взять грамм 300 грибов, например шампиньонов, капусту 500 грамм, 50 грамм крупы перловой, 1 луковица, 100 грамм сметаны, 1 морковь, 100 грамм сыра, 1 яйцо и соль перец по вкусу. Крупу нужно отварить в воде минут 30 и немного при этом посолить. Грибы порезать кусочками, лук и морковь мелко порезать и пожарить на на растительном масле и туда же положить грибы и вместе с луком обжарить. В миску выложить крупу и пережарку. Капусту тоже слегка пожарить на масле и соеденить со всеми ингредиентами, посолить и поперчить. Затем сметану нужно взбить с яйцом, залить всю получившуюся смесь, перемешать и выложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Сверху посыпать тертым сыром и запекать в духовке минут 15-20 при 180 градусов.

Answer 10

Перловку многие не любят ,особенно это касается людей служивших в Советской армии.

Мне лично с перловкой очень нравится суп грибной из сушеных моховиков(так называемых "польских грибов" )или сушеных белых грибочков. (Так как собираем и сушим их сами то блюдо не дорогое ) (свежие грибы в супе менее ароматны )

Еще перловка очень хороша в рассольнике . И это пожалуй всё,других вариантов когда я получаю удовольствие от поедания перловки я не припомню.))

Answer 11

Люблю перловую крупу за ее питательность и пользу для перистальтики кишечника. Стараюсь добавлять перловку в супы и готовить на утро в качестве завтрака. Крупа замечательно сочетается с солеными огурцами и другими ингредиентами рассольника.

Дешевым и вкусным блюдом является перловый гарнир с овощами, подаваемый к мясным блюдам. Из овощей для блюда идеально подойдет сладкий перец, сельдерей, лук, чеснок, морковь и кабачки.