Question

Что вы готовите из перловки? Поделитесь рецептами?

Answer 1

Мы живём в Закарпатье и часто готовим еврейское национальное блюдо (вот Вам и толерантность народов) под названием човлент. Готовится достаточно просто и популярно среди местного населения и туристов. Для его приготовления нам надо около 300 грамм говядины, по 100 грамм фасоли и перловки, по одной луковице и моркови,паприка, соль и черный молотый перец - по вкусу, зелень, сметана, чеснок- тоже на Ваш вкус, томатная паста. Первым делом- замачиваем на ночь перловку и фасоль, потом отвариваем до мягкости. Нарезаем лук мелко, прожариваем на сковородке, потом добавляем нарезанную мелко морковь. Всё выкладываем в керамический горшочек- перловку, фасоль, зажарку, мясо нарубленное на кусочки,ю томатную пасту, специи. И заливаем водой чуть не до краёв. В духовке при температуре 200 градусов доводим до кипения, потом при температуре 180 градусов выпекаем ещё около 80 минут. Подаём со сметаной и зеленью.

Каждая хозяйка имеет свои секреты, свои технологии приготовления. Вот Вам ещё один рецепт-

Answer 2

я ее люблю в рассольнике, ну а так делаю в духовке в горшочках. Варианта два либо мясо с перловкой, либо грибы с перловкой.

1. мясо (свинина) либо грибы сушеные (размоченные заранее)
2. лук репчатый мелко нарезанный (можно заранее припустить на сковороде)
3. промытая перловка (можно чуть замочить, но не долго)
4. сливочное масло, специи, травы.

Все это в горшочек и в духовочку на 1 час (160-180 С) Вкусно получается.

Answer 3

Отвариваю как рассыпчатую кашу. Затем ее можно кушать и так (со сливочным маслом).

Еще (тщательно разварив) можно добавить сырое яйцо, молотую зелень и муку/крахмал. Сформировать из полученной массы котлетки и обжарить. Подавать со сметанным или томатным соусом.

Answer 4

Из перловки можно приготовить много блюд вкусно и разнообразно. Ее можно делать с мясом и овощами/грибами, сухофруктами и сделать просто так или в горшочке, сварить суп или соус с перловкой.

Замечательно приготовить с нею суп или суп-рассольник, суп-харчо, жаркое с перловкой. Также можно сделать сладкую перловку на молоке или с сухофруктами.

Главное готовить подольше, чтобы хорошо проварилась и была готовой.

С перловкой блюда сытные и питательные. Кроме прочего, можно готовить множество постных блюд с перловкой, например, перловку с грибами.

Перловку проваривают, добавляют в сковороду с зажаренным на луке мясом - вот и второе готовое. Можно сделать быстро рассольник, добавляя консервированную перловую крупу из баночки.

Из сладких блюд можно делать козинаки. Они немного более плотные и твердые, чем если делать из семечек, но все равно очень вкусно.

Возьмем продукты:

крупы перловой один стакан,

мед - три ст. ложки,

масло растительное - три ст. ложки,

сахар - 100 г,

соли 1 г.

Далее начинаем готовить. Перловую крупу обработаем, промывая несколько раз и определяем на бумажное полотенце, чтобы лишняя влага впиталась и перловка просушилась.

Далее перекладываем в сухую разогретую до сильно горячей сковороду и прокалим на ней крупу.

Затем приливаем растительное масло и продолжаем обжаривать на нем до подрумянивания и станет золотистой 10 - 12 минут.

Сделаем сладкую смесь, нагревая в кастрюле мед и сахар, присолим. Мед и сахар должны полностью нагреться до однородного состояния.

Туда перекладываем перловку. Перемешаем.

Затем содержимое кастрюли перекладываем на смазанный маслом лист пергамента равномерно слоем в 1 см.

Следует сразу разделить ножом на порционные кусочки, пока масса еще теплая.

Приятного аппетита!

Answer 5

Я готовлю ее в различных вариантах. Перловая крупа по сути очень вкусный и ценный продукт, главное ее протомить до нужной консистенции, чтобы она была мягкой. И если стоит вопрос, что в нее можно добавить, тут есть несколько вариантов, и в любом виде это будет вкусно.

К примеру с кабачками и морковкой+обжаренный лук, все это на постном масле с перловкой вкусно.

Или же белые грибочки, можно шампиньоны или опята, смотрите ниже пошаговый рецепт, перловка в горшочке.

Прекрасным блюдом будет такая каша с тушенкой, либо курицей, можно приготовить ее с мясом, нарезанным средними кусочками.

Популярным является блюдо с индейкой+обжаренные помидоры и лук.

Подойдут и субпродукты для этой цели, желудки куриные, шеи.