Можно сделать соус, который называется "Цацики" - очень вкусно и полезно!
Состав:
Огурец свежий – 1 шт., йогурт без добавок и сахара – 1-2 упаковки; чеснок – 2-4 зубчика; масло оливковое – 2 ст.л.; уксус 3% - 1 ст.л.; зелень, соль, перец, смесь трав (для салата или хмели-сунели и т.д.) - по вкусу.
Приготовление:
Огурец натереть на тёрке и выложить в миску. Добавить йогурт, мелко нарубленный чеснок, оливковое масло, уксус, зелень и приправы. Всё хорошо перемешать и дать настояться.
По желанию можно изменять количество ингредиентов: если необходимо получить более "чесночный" вкус – добавить чеснока, более острый – перца и уксуса. Количество зелени, её состав и состав сушёной смеси трав для салатов так же определяют вкус готового соуса и по-этому подбираются индивидуально по вкусу того, кто готовит соус. Стоит помнить, что смесь сухих трав требует некоторого времени для того, что бы дать соответствующий привкус, по-этому наилучший вкус готового соуса будет через 2-3 часа.
Соус имеет своеобразный вкус, из-за чего нельзя подавать его ко всем блюдам как, например, майонез: более всего "Цацики" подойдёт как заправка к салатам из свежих овощей.
Майонез,который присутствует в большинстве наших торговых точек -нельзя детям до совершенолетия! Проведите такой эксперимент:оставьте открытый пакет с майонезом дня 2-3 просто на столе вне холодильника. Его вкусовые свойства не изменятся!Химический состав не подведет!
смешать йогурт с горчицей и добавить соль, чуть сахара , перца и очень мелко натертых , а лучше молотых, маринованых огурцов. вариант- красный лук , опять таки мелко резаный.
другой вариант - в йогурт натереть крутое яйцо , добавиь чуть уксуса , соль, сахар, перец ложку лимонного сока и цедру с четверти лимона.
Так как на новогодний стол готовят абсолютно разные салаты, то могу предложить сделать без майонеза вот такой салат.
Сначала маринуем кусочки индейки в соусе полчаса.
Кунжут обжариваем на сухой сковородке.
Замаринованные кусочки индейки тоже обжариваем, но на масле.
Выкладываем их уже остывшими вместе с дольками апельсина, которые очищены от пленки.Туда же порезанную зелень.Немного перемешиваем.
Салат заправляем взбитым оливковым маслом вместе с соевым соусом.
Сверху посыпаем обжаренным кунжутом.
Нет, майонез здоровым то есть вредно, а уж с болезнями поджелудочной железы и подавно. Да и низкокалорийный- понятие очень относительное. Например, производитель делает в отличие от всех не 80%, а 40 % жирности продукт, и уже считает, что может написать, что он низкокалорийный. В сравнении с другими- да это так, их меньше. Но по факту, калорий то ого- го. Да и добавок там вредных: усилители, красители, консерванты. Серьезный удар по организму, а уж по больному...