Question

Как приготовить салат " Гнездо глухаря ? "

Answer 1

о, это мой любимый салат! готовится очень просто. берем штучки три небольших картофелины, режем тонкой соломкой и обжариваем на очень большом огне до коричневого цвета. не солить! соль можно добавить только в конце жарки, иначе картошка превратится в кашу. приготовили - ставим остывать.

в это время занимаемся, собственно, гнездом. для этого нужно взять грамм 250 ветчины (можно заменить вареной колбасой, вареной курицей или другим мясом без ярко выраженного вкуса. если взять копченость какую-нибудь, то она будет выбиваться из общей гаммы салата. будет невкусно), маринованные шампиньоны 200 г и 3 белка от вареных куриных яиц. все это измельчаем так, как нравится (кубиками, соломкой...) и добавляем майонез. майонеза не жалеть! должна получиться однородная немного клейкая масса, из которой будет легко сформировать гнездо.

делаем яичную массу. оставшиеся от яиц белки измельчаем, смешиваем с натертым на терку плавленым сырком (1 шт), чесноком (1-2 зубчика), мелко нарубленной зеленью и заправляем майонезом. масса тоже должны получиться такой, чтобы было легко из нее лепить.

собираем наше гнездо: на плоскую тарелку кладем пару листьев салата (если есть. но я чаще всего обхожусь и без них); на листья выкладываем колбасно-белковую массу и делаем "гнездо" с бортиками и кглублением посередине; на боковые стенки "гнезда" лепим картошку в художественном беспорядке, чтобы напоминало веточки. ну, а апофеоз - лепим из желтковой массы небольшие яички и выкладываем сверху в углубление. салат готов!

Answer 2

а у меня другой рецепт такого салата. он слоеный

1 слой -филе жареной рыбки, майонез

2 слой - картофель на терке , майонез

3 слой - соленый или свежий огурец

4 слой - тертый сыр, майонез

посыпаем зеленью. куриные вареные яйца опускаем на несколько минут в горячую чайную заварку,достаем, разрезаем пополам вдоль, выкладываем на зелень, украшаем яйца(они после чая коричневые) капельками майонеза (выглядят как глухариные) готово

Answer 3

Буквально вчера первый раз попробовала этот салат, очень понравилось, попросила рецепт, все берется на глаз.

Для самого салата:

• отварное куриное филе;
• ветчина;
• шампиньоны;
• яйца - 3-4 шт. (белки);
• листья салата;
• 2-3 срение картофелины;
• майонез.

Для яиц:

• яйца (желтки);
• тертый на мелкой терке сыр;
• 1 ст.л. майонеза;
• рубленная мелко зелень;
• пару зубчиков чеснока (все ингредиенты смешать и скатать в маленькие шарики).

Порезать соломкой куриное филе и ветчину. Грибы порезать пластинками и обжарить. Белок потереть на крупной терке. Филе, ветчину, грибы и белки смешать с майонезом, посолить по вкусу. Картофель порезать тонкой соломкой и обжарить до румяной корочки. Плоское блюдо застелить листьями салата, выложить смешанные с майонезом ингредиенты, сверху положить шарики, по кругу салат выложить жареный картофель, имитируя гнездо.

Answer 4

Очень мне нравится этот салат, как и все другие салаты, в которых есть куриная грудка. Готовится салатик быстро и легко, да и выглядит красиво.

Готовлю так:

Картошку режу на очень тонкие полосочки - ту главное, чтоб нож был хорошим и острым. Обжариваю картошку в большом количестве масла.Лучше будет, если жарить ее по порциям, иначе она "сжарится".

Варю грудку и когда она остывает, режу ее на мелкие кусочки.

Затем режу свежий огурчик ( от него хороший свежий аромат и вкус)

Лук режу на очень мелкие кусочки. Ошпариваю его луком - так он не горчит и запах не сильный.

Режу укропчик

Режу белки куриных яиц - обычно три штуки.

Затем смешиваю огурчик, белок, грудку, часть картофеля, лук и майонез, солю. Сверху покрываю все укропом и по краям раскладываю оставшуюся часть картофеля.

Для украшения я использую желток, который так и так остается - добавляю немного майонеза и леплю из них подобие яичек. Эти яички и складываю на укроп.

Получается очень празднично и вкусно. всем советую такой салатик приготовить.