Главный секрет хорошо поднявшегося бисквита - использование разрыхлителя для теста вместо соды. Я всегда готовлю бисквит в мультиварке по следующим пропорциям - 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки и разрыхлитель - 1-1,5 чайные ложки. Все взбивете миксероми выливаете в форму, смазанную маслом. Выпекаете на режиме "Выпечка" 40-45 минут, у меня мощная мультиварка (980 Вт)этого времени хватает. Если мультя - 400 Вт, возможно придется добавить времени.
Такой бисквит можно использовать как основу дл тортика, или добавить в тесто фрукты свежие или сухие, ягоды и орехи. Для обмазки - сгущенка (обычная или вареная), варенье, любой крем.
Готовлю по рецепту, который никогда меня не подводил. Главное свежие продукты. 4 яйца хорошо взбиваем, добавляем стакан сахара, взбиваем до полного растворения сахара, далее добавляем стакан муки и пол чайной ложки разрыхлителя и аккуратно перемешиваем ложкой. Кастрюльку мультиварки слегка смазываем маслом, выливаем тесто, режим выпечка на 60 минут.
Мой рецепт следующий. Три яйца, стакан сахара хорошо взбить. Добавить пару ложек сметаны или растопленного сливочного масла, стакан муки и полстакана любых отрубей, разрыхлитель или гашеную соду (1 ч. ложку). Выпекаю в режиме "выпечка" 1 час. Бисквит получается нежный и рассыпчатый одновременно.
На газировке, увы, не знаю, но могу подсказать бисквит на минералке.
Для него потребуется:
Минеральная вода с газом
Растительное масло
Сахар
Яйца
Разрыхлитель теста
Мука
Ванилин
Готовим так.
Разобьем четыре яйца, добавим 1,5 стакана сахара, чуть-чуть ванилина. Взбиваем. Добавляем один стакан растительного масла, только частями, и продолжаем взбивать. Вливаем один стакан минеральной воды, взбиваем. Высыпаем 10 грамм разрыхлителя и три стакана муки, продолжаем взбивать. Тесто готово. Смазываем чашу мультиварки маслом, выкладываем тесто. Включаем режим выпечки и ставим наше тесто на 50 минут.
В полученное тесто добавить любые фрукты (желательно не сочные: яблоки, груши, сливы; но можно и персики, апельсины, вишни, только чтобы сок стек). Готовим примерно 1 час. Вынимаем, поливаем вареньем или посыпаем сахарной пудрой или украшаем фруктами.
Если бисквит не отделяется от чаши мультиварки, с этим можно справиться.
Первый шаг: используя силиконовую лопатку, пройти по бокам формы.
Силиконовая лопатка в этом случае самый лучший вариант и ею пользуются профессионалы, она тонкая на конце и довольно прочная, но может изогнуться, не портит и не ломает выпечку и не царапает форму. Потом откинем бисквит на тарелку, перевернув чашу.
Если все еще не получиллось вынуть бисквит, то нужно достать чашу и поставить ее на влажное полотенце, смоченной горячей водой, подержать немного, дно выпечки должно отойти.
Но лучше не забывать и хорошо смазывать чашу перед выпечкой.
У меня прекрасно получается бисквит в мультиварке по этому простому рецепту. На 1 яйцо берем 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки. Это основа, количество яиц берете любое, в зависимости какой высоты бисквит вы желаете. Больше ничего не надо. Допустим, берете 4 яйца, значит, сахара и муки понадобится по 8 ст.л. Взбиваем яйца с сахаром, не разделяя на белки и желтки до пышного объема. Затем постопенно всыпаете муку, вымешивая лопаточкой. Тесто выливаем в чашу мультиварки, смазанную маслом и ставим программу "Выпечка" на 1 час. После даем остыть и вынимаем. Бисквит получается нежный, воздушный и очень вкусный. Я промазывала на днях клубничным вареньем, дала пропитаться, такая вкуснятина!
Взбить яйца с сахаром классическим методом и рецептом, в муку добавить на кончике ножа соду (для духовке ее не надо), постепенно вмешать муку в тесто снизу вверх. предварительно разогреть мультиварку в режиме выпечки - вылить тесто в емкость и печь по инструкции 15-20 минут в зависимости от количества теста.
