Я делаю варенье из шелковицы с цедрой лимона.
На 2кг ягод беру 3кг сахара и 2лимона.
Сначала ягоды засыпаю сахаром и оставляю на сутки.
Потом ставлю на огонь,кипит минут 15-20,затем снимаю,даю постоять с полчаса.
В это время тру цедру лимонов,бросаю в варенье и кипячу еще столько же.И все,готово.
Мне так нрпвится этот торт, что пекла его уже три раза. И все три раза использовала разное варенье. Черносмородиновое, абрикосовое и клуничное. На мой вкус вкуснее всего получилось с клабничным джемом. Покупала в магазине, марка Махеев.
Варенье и груш варится в 3-4 приема. выбираем 1 кг груш средней спелости,хорошо моем, нарезаем на кусочки, одновременно удаляя семечки, засыпаем сахаром(1-1,2кг), заливаем водой (1-1,5л.). Варим 15 минут, помешивая, даём остыть. Варим 5минут,даём остыть, варку повторяем ещё дважды, давая остывать. В конце добавляем на кончике ножа лимонной кислоты.
Аналогичным образом готовится варенье из целых мелких груш, только целые груши надо накалывать. Мелкие груши варятся с семечками.
В разных климатических поясах сосновые шишки собирают в разное время. Например, в Средней полосе России сбор начинают 21-25 июня, на Украине это середина мая. Главное шишки выбрать правильно. Варить варенье нужно из шишек, которые легко резать ножом или проколоть пальцем. О пользе хвойной шишки можно говорить много. Главное - это кладезь смол, каротина и аскорбиновой кислоты. Шишки являются эффективным кровоостанавливающем и противоопухолевым средством.
Уже не лезет? Завидую вам очень сильно, у нас она дорогая, а я так ее люблю. Ну что же, не будем обо мне, а будем о хурме. Варенье из хурмы делать можно, и получается оно очень вкусным, особенно если объединить хурму с апельсином или лимоном. Итак, рецепт классического варенья из хурмы выглядит так (я опишу приготовление варенья на примере 500 грамм, однако вы можете увеличивать количество выхода, сохраняя концентрацию в том же процентном соотношении):
-500г хурмы
-200г сахара
-Специи по вкусу. Анис предпочтителен.
-Неплохо было бы добавить щепотку ванили.
Режем хурму на 4 доли, удаляем кожицу с нее, измельчаем в пюре миксером или блендером. Пюре сливаем в металлическую кастрюлю, и высыпаем туда сахар и специи, ставим на маленький огонь, перемешивая доводим до кипения. После закипания варим еще 10 минут, без уменьшения/увеличени<wbr />я огня. Выключаем огонь спустя 10 минут, активно перемешиваем получившееся варенье. Разливаем по банкам, и наслаждаемся результатом!
