Это один из самых моих любимых пирогов.
Называется "Песочный пирог с вареньем". Готовится очень просто.
Нужно смешать 2 яйца с 0,5 ст сахара. Добавить 180 гр размягченного сливочного масла. Хорошо перемешать. Всыпать муку (2-2,5ст) смешанную с 1 ч.л. разрыхлителя. Скатать в колобок и положить в морозилку на 30 мин.
Затем разделить на 2 части 1/3 и 2/3. Большую часть раскатать на дно чащи, придавая форму с бортиками высотой 2-3 см. Выложить густое варенье, примерно 200 гр. А сверху посыпать крошкой из оставшегося теста. Выпекать 1 ч 20 мин.
Если будете готовить в духовке, то выпекать при 180 градусов 35 мин.
Мне так нрпвится этот торт, что пекла его уже три раза. И все три раза использовала разное варенье. Черносмородиновое, абрикосовое и клуничное. На мой вкус вкуснее всего получилось с клабничным джемом. Покупала в магазине, марка Махеев.
Для приготовления варенья из ежевики понадобится:
- спелая ежевика - 1 килограмм ягод,
- сахар - 1 килограмм,
- ванилин - 1 пакетик (в пакетике 2 грамма ванилина).
Ягоды ежевики вымойте, через дуршлаг дайте стечь воде, затем переложите в кастрюлю и засыпьте сахаром. Пусть ежевика, засыпанная сахаром, постоит 1 час. После поставьте кастрюлю на плиту и варите варенье на медленном огне около 20 минут. Затем кастрюлю снимите с огня, остудите. Варенье еще 2 или 3 раза проварите по 15 минут. Каждый раз необходимо остужать, а затем варить. В последнюю варку добавьте ванилин и разлейте прямо горячим по стерилизованным банкам. Варенье получается густым и ароматным.
Добавьте в варенье крахмал примерно полную с горкой чайную ложку или две (если совсем жидкое) на стакан варенья. При нагревании варенье станет желеобразным и не растекётся.
Я так делаю в пирожки, щепотку на каждый, варенье не вытекает. Но бывает и в плетенку добавляю, просто реже делаю такой пирог.
Уже не лезет? Завидую вам очень сильно, у нас она дорогая, а я так ее люблю. Ну что же, не будем обо мне, а будем о хурме. Варенье из хурмы делать можно, и получается оно очень вкусным, особенно если объединить хурму с апельсином или лимоном. Итак, рецепт классического варенья из хурмы выглядит так (я опишу приготовление варенья на примере 500 грамм, однако вы можете увеличивать количество выхода, сохраняя концентрацию в том же процентном соотношении):
-500г хурмы
-200г сахара
-Специи по вкусу. Анис предпочтителен.
-Неплохо было бы добавить щепотку ванили.
Режем хурму на 4 доли, удаляем кожицу с нее, измельчаем в пюре миксером или блендером. Пюре сливаем в металлическую кастрюлю, и высыпаем туда сахар и специи, ставим на маленький огонь, перемешивая доводим до кипения. После закипания варим еще 10 минут, без уменьшения/увеличени<wbr />я огня. Выключаем огонь спустя 10 минут, активно перемешиваем получившееся варенье. Разливаем по банкам, и наслаждаемся результатом!