О это французское блюдо. Благодаря аромату трав, которые входят в состав супа, его хочется скорее скушать! Для приготовления нам понадобится
300 грамм картофеля
1 репчатый лук
2 зуб. чиснока
150 грамм моркови
400 грамм баклажан
400 грамм помидор
1 шт. болгарский перец
3 ст. ложки оливкового масла
4 ст. ложки Соус для жарки ВОК Kikkoman
3/4 ч. ложки Соли
1 ч. ложка спиций прованские травы
1,5 литра Воды
Для подачи сыр и 1 шт. багета
Картофель с морковью порезать положить в кострюльку с водой, посолить. После закипания варим 10-15 минут. Далее баклажан, лук, болгарский перец порезать и переложить для обжарки на оливковом масле добавить чеснок предварительно его выдавить через пресс, добавить соус Вок и обжаривать на среднем огне минут 5-10. С помидор снять шкурку, измельчить, добавить к овощам в сковороду,добавляем прованских трав и тушим еще 1-2 минутки, далее перекладываем в кострюлю еще 1-2 минутки супец готов! Багет обжарить на сухой сковороде или в духовке. Как только выложите на тарелку сверху потереть сыр.
Багет с сыром добавляется сверху на суп! Приятного аппетита!
Основа любого моего супа, кроме перлового, это бульон, картошка, лук, морковка. А дальше - добавляю заправку к бульону по принципу настроения, или что есть в запасе.
Гречневый суп. Перловый (перловка вместо картошки), летний (добавляем молодую капусту и молодой горошек), Зеленый (со щавлем), щи с капустой свежей или кислой, рассольник (но это больше зимнее блюдо), суп-солянка с копченостями, гороховый суп, борщ на курином бульоне тоже очень съедобельный.
Луковый суп с сельдереем, рисовый с клецками или фрикадельками.
Бабушка рано умерла, мама готовила вкусные, но самые обычные супы борщ да бульон. Зато я готовлю множество самых разных супов холодных и горячих, красных белых зеленых и оранжевых, мясных и не мясных, с бобовыми и без них. множество супов сама придумала. вот рецепт одного из них: кило говядины с косточкой помыть и положить в кастрюлю с холодной водой. варить полтора часа, добавив сол, целую морковь и целую луковицу. через час вынуть овощи и выбросить, вынуть мясо и сняв с кости порезать и положить обратно в суп. натереть на крупной терке морковь(4 штуки), картошку (2штуки), и корень сельдерея,пол кило тыквы или большой батат. положить в кипящий суп. Луковицу мелко нарезать, пожарить и положить в суп. Положить черного перца исправить соль, раздавить 3 ченочнинки, положить лаврушку. и положить стакан красной чечевицы. варить, пока чечевица не начнет развариваться. примерно полчаса. добавить чайную ложку кари . если не любите - можно заменить чайной ложкой куркумы.Оранжевый вкусный зимний суп готов!
Самое полезное в супах для ребенка - это овощи. Какие именно добавлять овощи - это от возраста зависит и вообще от общего состояния ребенка. Мы своему супчик давали уже в 7 месяцев, у нас не было проблем ни со стулом, ни с аллергией. Клали и капусту, и кабачок, и морковку. Позже стали добавлять помидор и сверлу. После года уже давали суп, какой и сами ели. Только поджарку я не жарила, а тушила. Зелень в суп можно добавлять с самого начала. Особенно укроп. Он очень полезен для животиков и для костей. А насчет сметаны - мне кажется, нет необходимости. Она жирная, и в ней нет ничего, чего бы ребенок не получал из молока или кефира.
Все супы я варю только на бульоне. В нашей семье я варю супы с разными крупами и все любят их. Суп из риса, пшена, гречки, кукурузной, ячневой. Рассольник можно сварить с рисом и перловкой. Бобовые: горох, фасоль, чечевица. Можно сварить суп из фасоли и можно добавить в борщ. Люблю варить супы из суповой смеси, в ней содержится от 2 до 6 разных круп. Все вместе они приобретают оригинальный вкус и аромат. И не требуют предварительного замачивания.
