Барабульку (или султанку) можно не чистить. Но поскольку вы ее все равно должны разморозить, то потом промывать старайтесь проточной водой. При этом под струей слегка "пошелушите" рыбку руками. Так удалятся почти все чешуйки.
Маленькую рыбку (до 15 см) даже потрошить не нужно. Главное - у нее желчи нет, а когда поджарите, внутренности просто выбросите. Кошке, например.
У более крупной рыбешки все же ножницами отрежьте плавники и хвост. Так рыбка будет приличнее выглядеть в готовом виде.
Рыбной чешуе приблизительно пятьдесят миллионов лет.
Пологаю , самая крупная чешуя у карповых видов : карп , сазан , карась. Самая крупная чешуйка , которую довелось увидеть мне , была около трех сантиметров. Это был карп , выловленный на закрытом озере. К сожалению , карпа поймал не я. Но это произошло в моем присутствии. Насадкой была недоваренная картошка. А озеро принадлежало бывшему высокопоставленному чиновнику. Произошло это сразу после развала СССР.
Шкара: Обычно делается из мелкой черноморской ставриды. (чистить не надо, потрошить не надо) На протвень укладывается пергаментный лист бумаги, на бумагу, на брюшко, плотно, как шпроты в банке, укладывается рыбка потом солится перчится по вкусу , несколько листиков лаврушки для аромата. Сверху на крывается второй половинкой пергаментного листа и - в духовку.Потрошить рыбку НЕ НАДО! тогда она будет сочной и ароматной. Использовать морскую рыбку без чешуи - ставрида, скумбрия.
Тут уже как говорят на усмотрение хозяина или хозяйки, то есть того кто рыбку заготавливает посолом. Я снимаю чешую когда солю рыбу. Она ж как панцирь и через нее соли будет проблематичнее в само мясо проникать. Потом согласна со многими что чешуя она не эстетична. Когда чешуйки в самом мясе рыбы и отплевываешься ими это не очень хорошо.
<hr />
Однако есть мнение, что можно рыбу и не чистить, а солить вместе с чешуей. Так она получится жирнее. Кому как нравится. Для меня предпочтительнее эстетический вариант то есть когда очищенная чешуя и потом идет уже посол. Не вожусь потом с очисткой, а просто режу на порциональные кусочки и на бутерброды. Я о красной рыбе.
Непонятно, в чем сложность. От ребенка ведь не требуется точности в рисунки. Все понимают, что не Рафаэли и не Айвазовские в классе обычной школы тусят.
Но для простоты: найдите картинку рыбки из аквариума в интернете и перерисуйте. В крайнем случае - сфотографируйте рыбку (или найдите ее изображение в интернете), распечатайте. Под лист с картинкой положите чистый лист. И ручкой/карандашом обведите всю рыбку. Обводите в нажимом, чтоб на чистом листе остался контур. Лист с картинкой убираете и на чистом листе уже карандашом "рисуете" по вдавленным линиям. Разукрашиваете и все - рыбка готова. Подписать, надеюсь, проблем не будет.
