Отвечу так - смотря какая ситуация.
Например, если у вас 1 селедка и 1 скумбрия, а вам хочется соленой рыбки и разводить канитель в разных посудинах не хочется, то конечно в таком случае - я бы посолила эти рыбки в одной банке. И потом их долго не хранила бы, а они сразу же попали у меня на стол, такой вариант не для длительного хранения.
Совсем другая ситуация, если у вас 1 кг. сельди и 1 кг. скумбрии, то в таком случае солить только по отдельности, рыба с разными вкусами и мешать их не стоит.
Еще как вариант, к примеру у вас много сельди и всего 1 скумбрия, то тогда солите сельдь, а скумбрию приготовьте другим способом, например можно запечь в духовке с овощами.
Из скумбрии можно сделать рулет, фаршированный овощами и орехами. Для этого скумбрию нужно разрезать вдоль по брюшку (предварительно отрезав голову и хвост),вытащить внутренности и все косточки,слегка натереть солью и приправами,посыпать нарубленной зеленью (укропом или петрушкой). Для начинки натереть морковь на крупной тёрке,лук мелко нарезать, грецкие орехи очистить от скорлупы и измельчить. Овощи обжарить, смешать с орехами (можно ещё добавить немного толчёного чеснока)и выложить на одну сторону скумбрии. А на другую сторону рыбы насыпать столовую ложку желатина.(желательно быстрорастворимого) Потом скумбрию свернуть в рулет, замотать в несколько слоёв пищевой плёнки,перевязать сверху ниткой и варить до готовности. Готовые рыбные рулетики выложить на блюдо и прямо в плёнке оставить под прессом до остывания. Когда рулеты остынут, их надо убрать в холодильник и через 2 - 3 часа нарезать на кусочки и можно есть.
Чешуя служит для рыбы защитным механизмом от различных повреждений и попадания на тело микроорганизмов. Чешуя придает рыбе эластичность и придает телу упругость. Так же чешуя скрывает на коже рыбы складки и благодаря этому способствует развитию скорости движения в воде.
У одних рыб чешуйки крупные, а у других они мелкие. Это гибкие и твердые образования. Пластинки прозрачны на вид с кольцевым рисунком. Чешуйки растут вместе с ростом рыбы. В зимнее время рыба питается меньше, а значит и растет медленнее. Так на чешуйке появляются приросты, по которым можно посчитать сколько рыбе лет. Чешуйки рыбы являются костным образованием, хотя очень похожи на ногти, но ногти являются роговыми образованиями. Чешую рыбы покрывает особая слизь, которая является своеобразным антисептиком и защищает рыбу от заражений и болезней.
Видимо это произошло потому, что, в последние годы, кету и другие виды рыб семейства лососёвых, в больших количествах, разводят искусственно. Это значительно снижает её себестоимость.
Скумбрию же, по прежнему, вылавливают в мировом океане, где её объёмы постоянно снижаются, что влечёт за собой увеличение расходов на промысел.
У семги очень крупная чешуя, это если нарример сравнивать с какой-нибудь другой рыбой, вот например возьмем для сравнения форель, у семги чешуя крупнее будет.
И еще надо знать, что цвет чешуи семги зависит от ее (рыбы) возраста, у молодой рыбы, более темного цвета чешуя.
Могут выделяться и поперечные пятна.
А вот у старшего поколения рыб, спинка более голубоватая, даже зеленоватая, а брюшко белое, а бока серебристые.