Question

Какой рис лучше добавить в фаршированный перец: вареный или нет? Почему?

Answer 1

Согласна с теми, кто рис предварительно промывает и замачивает на некоторое время.

Хотя пробовала и предварительно отварить, и до полуготовности и до готовности. В последнем случае - рис в перчиках разваривался очень сильно. И вкуса никакого и вида.

Так что, остановилась на промывке и замачивании (минут на 30 - 40).

Приятного аппетита!

Всем спасибо за ответы!

Answer 2

Думаю, что лучше варёный.

Потому что неизвестно, успеет ли сырой рис "свариться", пока будет тушиться перец. А вдруг он (рис) останется жёстким? (у меня однажды случился такой казус, с тех пор отвариваю заранее).

Answer 3

Всегда проваривала рис перед тем как фаршировать перец или голубцы. Но варила его минут 10. Т.е. до полуготовности. Один раз поленилась проваривать и нафаршировала перец сырым рисом. Это было нечто.. Рис разбух и перцы стали плотно набитые рисом. Слишком плотные. Из-за этого они плохо пропитались соусом и были сухие. В общем, больше сырой рис в фарш не добавляю:)

Answer 4

Вареный рис в процессе приготовления перца превратится в кашу и получится не слишком вкусное блюдо. Так что очистите рис, промойте его и дайте просохнуть. Подготовьте перцы и заполните их рисом. Поставьте запекаться. Получится вкусное и питательное блюдо, которое понравится Вам и Вашим гостям. Если же есть желание рис проварить - поставьте вариться его до полу готовности...

Приятного аппетита.

Answer 5

Фаршированный перец начиняют мясным фаршем с рисом, предварительно промытым и замоченным на час или около того. Вареный рис в процессе варки перца превратится в клейкую кашу противного привкуса. Только промытый рис - не успеет свариться.А набухший хорошенько рис вместе с фаршем и нежной мякотью перца изготовится в одно время, будет напитан мясным вкусом и красивый зернами!

Answer 6

Лучше всего недоваренный, он в процессе готовки как раз дойдет с фаршем, не развалится, но впитает в себя вкус и аромат мяса!

Answer 7

Лучше добавлять в фарш для перца рис, сваренный до полуготовности. Нужно почаще пробовать, чтобы не пропустить момент, когда снимать рис с огня. Когда рисинку раскусываете, серединка отличается цветом, т.к. она еще сыровата, и вдобавок похрустывает, вот тогда рис самый подходящий.

Answer 8

Прежде я всегда (по маминому совету) добавляла в фаршированный перец слегка проваренный рис. В итоге, рис почти всегда получался переваренный и вся начинка перца была рыхлой и разваливалась.

Сейчас я добавляю в фарш совершенно сырой рис, только обязательно круглый. Хороший качественный шлифованный рис я даже не промываю.

Если вы собираетесь фаршировать некрупные по размеру перцы, то рис можно слегка отварить. При фаршировании крупных плодов перца, рис лучше класть сырой. Крупные перцы дольше варятся и рис точно не будет переваренным и в готовом виде начинка перца будет держать форму.

Answer 9

Для фаршированных перцев насыпаю сырой рис в блюдечко, обваливаю в нем фарш и только после этого начиняю перец. Риса получается не очень много, как раз такое количество, чтобы начинка не получилась очень плотной. Рис вполне успевает свариться до готовности вместе с фаршем.

Answer 10

Рис бывает разных сортов и время варки у всех разное, поэтому, чтобы фаршированный перец не получился с полусырым рисом лучше его предварительно немного проварить, это не занимает много времени, но вкус дает хороший готовому блюду. Рис после варки нужно промыть, добавить все специи, приправы с фаршем и только затем начинять перец или голубцы.

Answer 11

Когда делаю фаршированный перец обычно фарширую его мясным фаршем смешанным с отварным горячим рисом. Так мне проще понять какое количество начинки класть в перец, ну и конечно от этого еще зависит и время приготовления самого блюда, так получается быстрее. За то время когда готова начинка, перец еще не успевает слишком сильно разварится и не разваливается на части. Рецептом пользуюсь обычно вот этим.

Answer 12

У каждой хозяйки свои секреты на кухне))) Поделюсь и я своим..

Перед тем, как приготовить голубцы или фаршированный перец, я рис не провариваю, а замачиваю в воде минут на 40. Причем, больше мне нравится в перце круглый рис, чем продолговатый. И еще, когда перемешиваю рис с фаршем, добавляю воды, чтоб начинка получилась слегка жидковата, тогда она легко перемешивается и готовый перец (голубцы) будут не сухие, а аппетитные)))