Question

Как правильно сварить рис? Какие способы можете подсказать его готовки?

Answer 1

Я рис варю так: Сначала промываю его (на стакан риса два стакана воды), потом заливаю холодной водой и ставлю на большой огонь, солю естественно сразу, как только закипит включаю таймер на 7 минут, как пройдет время огонь убавляю до минимума, закрываю крышкой и еще на 7 минут. Потом выключаю и накрываю полотенцем, полчаса стоит доходит. Получается рассыпчатый рис. Меня научила одна знакомая такой варке, она работает поваром. Можно во время варки добавить туда немного масла сливочного, подсолнечного или оливкового. Я предпочитаю оливковое масло.

Answer 2

Я беру рис Жисмин или Басмати, промываю до чистой прозрачной воды. Затем заливаю из расчета на 1 стакан риса 2,5 стакана воды. Варю на несильном огне, получается рассыпчатый и ароматный рис.

А свекровь у меня сначала обжаривала рис на сливочном масле, затем только варила.

Можн еще в мультиварке варить, но я не пробовала.

Answer 3

берем глубокую сковороду обжариваем лук и морковь, пока все обжаривается замачиваем стакан риса в кипятке на 5 мин., потом добавляем рис в сковороду где у нас доведены дополуготовности лук и морковь высыпаем рис добавляем воды и варим до готовности

Answer 4

на плите я готовлю так же как ив мульте...отношение 1 к 2... рис и вода. Не промываю, хотя надо бы. Сначала вода закипает, затем соль и уже рис закидываю...варю до готовности в друшлак и под холодную воду.

В мультю я просто все закидываю и солю и все. Контролировать процесс закипания не нужно

Answer 5

Промойте рис, в сковороду налейте масла, туда высыпайте мытый рис, заливайте водой на пропорцию 50/50, закрывайте крышкой, после закипания воды солим, закрываем крышкой, ставим на слабый огонь и варим до приготовления. Хочу заметить что мыть сухой рис надо хорошо. Таким методом на столько приноровился делать, что рис в общей сложности получается минут за 20. Очень люблю рис, по этому долго его ждать неохото, меня научили как можно быстро делать и без лишних телодвижений.

Answer 6

Чтобы рис получился рассыпчатый, я его промываю в холодной воде до прозрачности воды, замачиваю на полчасика, затем кладу в кипящую подсоленную воду. Воды беру много, на стакан риса литра два. Когда рис почти готов, то воду сливаю, оставляю на донышке, выключаю огонь и закрываю рис крышкой , он доходит минут десять. При этом способе главное вовремя слить воду, не прокараулить, а то рис разварится.

Есть ещё японский способ варки риса. Рис промывают и замачивают летом на полчаса, зимой на час. Воду добавляют из расчета на стакан риса 1,25 стакана воды. Варят рис до выкипание воды, затем огонь убирают, закрывают крышкой и выдерживают 10 минут, крышку открывать нельзя. При таком способе варки рис не солят, его поливают рыбным или соевым соусом в готовом виде.

Answer 7

Для каждого блюда существуют разные виды риса. Рис для каши не подойдет для гарнира и наоборот. Поэтому если нужен именно гарнирный рис, то самое простое - купить пропаренный, он никогда не сварится до состояния каши. Но у него много минусов, он плохо вбирает в себя масло и по вкусу он не богат.

Лучше всего для получения рассыпчатого риса подойдет длиннозерный. Перед варкой его надо промыть, залить водой, чтобы она покрывала рис на две фаланги, довести до кипения, посолить, уменьшить температуру и доварить под закрытой крышкой. Если что-то пошло не так и вы видите , что вода еще не выкипела, то надо сделать лунки, через которые выпарится оставшаяся вода.

Многие промывают рис после варки. Я заправляю растительным маслом, просто энергично перемешиваю, добавив немного масла.

Answer 8

Правильно сварить рис это уже целый успех в кулинарии и существует множество способов его варки, у каждой хозяйки свой. Я покупаю всегда рис хорошего качества, затем его хорошо промываю проточной холодной водой, чтобы вода стала прозрачной, затем замачиваю примерно на час, бывает, что оставляю на дольше. Варю рис в пропорции 1 к 2 частям воды, на медленном огне до готовности, при варке добавляю чайную ложечку растительного масла, тогда рис становится рассыпчатым и не прилипает к кастрюле.

Если варб в мультиварке, то перед тем как рис залить водой, несколько минут прокаливаю его а растительном масле.

Answer 9

Я рис промываю, обжариваю на растительном масле, а затем засыпаю в казан и воды добавляю на три пальца выше уровня риса

Answer 10

Рис перед приготовлением обдаю кипятком, чтобы убрать мучнистый вкус после варки. Дальше варю рис в очень большом количестве воды (где то 1/5 и больше в зависимости от качества риса). Когда рис почти готов выключаю огонь и оставляю рис дойти (здесь главное не передержать). После чего сливаю воду через дуршлаг, рис не промываю, ничем обычно не смазываю. Но можно добавить в готовый рис масло (подсолнечное, сливочное), или маргарин, или обжаренные овощи (лук, морковь), кому как нравится.

Answer 11

Вот якобы японский способ варки риса:

Рис промыть, вскипятить воду, засыпать рис в кипящую воду, плотно закрыть крышкой(чтобы пар не выходил) и выдержать на слабом огне 12 минут, затем выключить огонь и выдержать кастрюлю с закрытой крышкой ещё 12 минут. Теперь можно добавить,что душе угодно.

На 1 стакан риса надо 1,5 стакана воды и чайную ложку соли.