Бигос - это традиционное польское блюдо. Главной составляющей является квашеная капуста и тушеное мясо.
Предлагаю рецепт.
Понадобится:
400г квашеной капусты,
300г нежирного мяса свинины,
100г свиной колбасы,
2 моркови,
1 луковица,
100г чернослива без косточек,
3 зуб.чеснока,
3 ст.ложки томатной пасты,
зелень петрушки,
соль, перец, сахар.
Подготовить ингредиенты: морковь натереть на крупной терке, лук нарезать перьями, чернослив нарезать на 4 части, мясо свинины порезать тонкими пластинками 4х4, колбасу очень тонко кружками.
Разогреть в сотейнике растительное масло, слегка обжарить лук и морковь, добавить капусту и томатную пасту, все помешать. На отдельной сковороде слегка поджарить кусочки свинины до появления тонкой корочки. Жир от мяса разбавить 200мл воды и довести до кипения. Прожаренную свинину и колбасу добавить в сотейник долить со сковороды жидкость и тушить под крышкой 20мин.
За 5мин до готовности добавить чернослив,чеснок и зелень. приправить солью. перцем и сахаром по вкусу.
Вы знаете рецепт домашней ливерной колбасы из печени, лёгкого?
Люблю я очень кушать домашнюю ливерную колбасу. Хотя она уже сейчас не в моде. Но сделав ее правильно в домашних условиях, никого за уши не оттянешь. Вкуснятина и объедение. Особенно, когда очень голоден. А можно и бутерброды на работу брать. Сытно и вкусно.
Рецептов приготовления ливерной колбасы очень много.
Все здесь не перечислишь и не напишешь. Я рекомендую посмотреть ещё рецепты здесь или здесь.
Омлет с колбасой это очень сытный, быстрый и простой в приготовлении завтрак для всей семьи. Дает запас энергии на долгое время. Вот некоторые рецепты омлета с колбасой, в зависимости от наличия ингредиентов, можно выбрать удобный для вас.
Шинка-с нем.-часть мяса..В домашних условиях:-купите корейку свиную на рынке(без кости) или шейную часть-не замороженное..Промойте..обсушите..и(или)просто замаринуйте в смеси меда..уксуса(лимон.сока)пряностей..в т.ч.цельным кориандром..соли..или прошприцуйте смесью процеженной уксуса и меда с солью..и потом натрите специями..Куском сложить в рукав для запекания..завязать..поставить на ночь в холод..Запекать.1.5 часа..рукав не протыкать...Или не запекают..а варят куском.погрузив в насыщенный кипящий раствор соленый луковой шелухи и лаврушки-шт.5..Часа через полтора вынимают и ставят тарелку с грузом-так и охлаждают.
На лист в духовке выложить лепешку лаваша и колбасу нарезанную кружочками, но я тру на крупной терке, сыр и майонез, снова лепешка лаваша и сверху лук с морковью тушеные, сыр и майонез, снова лепешка, колбаса, сыр майонез, Слои можно фантазировать. В разогретую духовку на 20 минут. Приятного аппетита.