Я всегда беру все ингредиенты для салата "Оливье" на глазок.
И все зависит от того, какое количество я хочу в итоге получить.
Целую миску, полный салатник или же целую кастрюлю.
Вот от того, сколько конкретно нужно приготовить и приходится плясать.
Поскольку вареная "Докторская" колбаска никогда дома не залежится, то я покупаю батончик колбасы 500 г.
И уж этого количества колбасы точно хватит для приготовления салата, в каком бы количестве я не решила бы его делать.
Всегда кладу много начинки в пиццу. Домашним нравится, когда колбасы много. Обычно использую варёную колбаску. Уходит чуть больше половины стандартного батончика, грамм 250-300. Это на большой противень. Режу кубиками. Если колбаска копчёная, то можно нарезать тоненькими пластиками, грамм 200 должно хватить, а может и меньше понадобится. Также кладу помидоры, перец, лук колечками, а сверху сыр. Получается вкусно и сытно.
Бигос - это традиционное польское блюдо. Главной составляющей является квашеная капуста и тушеное мясо.
Предлагаю рецепт.
Понадобится:
400г квашеной капусты,
300г нежирного мяса свинины,
100г свиной колбасы,
2 моркови,
1 луковица,
100г чернослива без косточек,
3 зуб.чеснока,
3 ст.ложки томатной пасты,
зелень петрушки,
соль, перец, сахар.
Подготовить ингредиенты: морковь натереть на крупной терке, лук нарезать перьями, чернослив нарезать на 4 части, мясо свинины порезать тонкими пластинками 4х4, колбасу очень тонко кружками.
Разогреть в сотейнике растительное масло, слегка обжарить лук и морковь, добавить капусту и томатную пасту, все помешать. На отдельной сковороде слегка поджарить кусочки свинины до появления тонкой корочки. Жир от мяса разбавить 200мл воды и довести до кипения. Прожаренную свинину и колбасу добавить в сотейник долить со сковороды жидкость и тушить под крышкой 20мин.
За 5мин до готовности добавить чернослив,чеснок и зелень. приправить солью. перцем и сахаром по вкусу.
Шинка-с нем.-часть мяса..В домашних условиях:-купите корейку свиную на рынке(без кости) или шейную часть-не замороженное..Промойте..обсушите..и(или)просто замаринуйте в смеси меда..уксуса(лимон.сока)пряностей..в т.ч.цельным кориандром..соли..или прошприцуйте смесью процеженной уксуса и меда с солью..и потом натрите специями..Куском сложить в рукав для запекания..завязать..поставить на ночь в холод..Запекать.1.5 часа..рукав не протыкать...Или не запекают..а варят куском.погрузив в насыщенный кипящий раствор соленый луковой шелухи и лаврушки-шт.5..Часа через полтора вынимают и ставят тарелку с грузом-так и охлаждают.
Рецепт-кабачки3кг.морковь500г.репч.лук500г.чеснок2головки.уксус9% 100мл.раст.масло100мл.соль2ст.л.сахар200г.приправа5специй(five spice).Лук режем полукольцами и обжариваем.морковь и кабачок натереть на (корейской) терке.
Чеснок нашинковать.Овощи перемешатьс уксусом и приправами.Через6часов раскладываем в банки и ставим на водяную баню еа 15 мину.Закатать.
