Кукумария по-корейски какой рецепт?
1 ответ:
Читайте также
Для приготовления такого блюда понадобятся четыре килограмма помидор, одна маленькая ложка чёрного молотого перца, четыре больших ложки каменной соли, одна маленькая ложка намолотого кориандра, пятнадцать гвоздичек, одна маленькая ложка корицы, зелень укропа, петрушки, сельдерея и базилика.
Сначала хорошенько промоем четыре килограмма помидор и поместим в большое сито. В кастрюлю нальём воду и на большом огне вскипятим. Положим сито с помидорами над кастрюлей и проварим на пару десять минут. Через десять минут, перетрём помидоры через сито, выбросим жмых, а в оставшуюся массу насыпем четыре больших ложки каменной соли, перемешаем и поместим в глубокую огнеупорную форму. Отправим форму с помидорами в заранее нагретую до двухсот градусов духовку на два с половиной часа. Через каждые двадцать минут перемешиваем и проверяем густоту пасты. Через два часа, добавим одну маленькую ложку намолотого кориандра, пятнадцать гвоздичек, одну маленькую ложку корицы, одну маленькую ложку чёрного молотого перца. Свяжем в один пучок зелень укропа, петрушки, сельдерея, базилика и утопим его в пасте. Через полчаса, вытащим пучок с зеленью и разложим томатную пасту в стерилизованные банки. Закрутим стерилизованными крышками и отправим на хранение. Приятного аппетита!
Из зелёных помидоров, что не успели созреть за летний период можно приготовить салат в виде корейского остренького. Берёте зелёные помидоры, острый стручковый перец, болгарский перец тоже можно добавить, морковку на корейской тёрке приготовьте, лучок нарезать полукольцами. Любую зелень. Чеснок.
Объём овощей берёте на своё усмотрение, ведь кому то больше нравится определёный овощ. Далее нужно соль, немножко сахарку, уксус 9%, специи для корейских блюд. Порежьте зелёные помидоры хоть ломтиками, хоть просто половинками. Острый перчик очистить от семян и меленько нарезать (не переборщите). Болгарский перец нарезать узкими полосочками. Нарезанные заранее морковку и лук. Чеснок выдавить через давилку. Зелень покрошить. Растительное масло прокалить. Всё смешать, добавить соль сахар по вкусу, специи и уксуса, растителного масла. Дать настояться, подождать пока выделиться сок в достаточном количестве и можно угощаться вкусными зелёными помидорами в виде корейского салата.
Для приготовления будут нужны 800 грамм красной рябины прямо с ветками, 800 грамм сахарного песка, 4 грамм лимонной кислоты, 750 миллилитров воды.
Рябину поместим в кипящую воду и 4 минуты побланшируем. Через 4 минуты снимем с огня и окатим холодной водой.
Сделаем сахарный сироп и зальём им ягоды рябины. На 4-5 часов уберём в сторонку настояться.
По прошествии этого времени снова вскипятим и 7 минут поварим. После этого уберём в сторонку на 8-10 часов. Проделаем так ещё два раза. В последний раз добавим лимонную кислоту.
Готовую рябину процедим и положим на противень для просушки. Просушенные цукаты из рябины обваляем в сахарной пудре и подадим на стол. Приятного аппетита!
