Торт «Руслан»
Сахар (1/2 стак.) растереть со 100 г сливочного масла, добавить 500 г сметаны и хорошо размешать.
Вымешенную смесь разделим на две части.
Одну часть поставим в холодильник.
В оставшуюся часть добавляем 5 ст. л. муки и ½ ч.л. соды. Тесто получается как на густые оладьи.
Выпекаем 4 коржа, последний пропечем позажаристее для присыпки.
Обжарить 50 -70 г грецких орехов, затем мелко их размолоть.
Достаем смесь, оставленную в холодильнике, смазываем ею 3 коржа, укладывая их один на другой, посыпая сверху жареными орехами.
Для присыпки торта берем 4 корж, раскрошим его сверху.
Торт "Дамские пальчики" можно приготовить по такому рецепту.
Для теста берем:
1,5стакана воды
150гр.сливочного масла
1,5стакана муки
6яиц.
Для крема берем:
2стакана сметаны (нужно взять 25%жирности)
1стакан сахара.
Делаем тесто: на огонь ставим кастрюлю с водой, кладем сливочное масло, доводим до кипения, вводим муку, снимаем с огня, после чего массу тщательно перемешиваем. Далее немножко охлаждаем, вбиваем по одному яйца, не забывая хорошенько все перемешивать, таким образом вымешиваем тесто до глянцевого блеска и получения однородной массы. Готовое заварное тесто перекладываем в кондитерский мешок, выдавливаем на противень, который не забываем застелить бумагой, продолговатые "пальчики" (длина их должна быть 4-5см.) и выпекаем в разогретой духовке до температуры 170 градусов до золотистого оттенка. Делаем крем: холодную сметану взбиваем с сахаром до тех пор, пока не получится пышный крем. Делаем торт: готовые и остывшие "пальчики" макаем в крем, выкладываем на блюдо в виде горки, убираем в холодильник приблизительно на 12 часов, а после готовый тортик посыпаем тертым шоколадом.
Классический десерт Тирамису включает в себя: бисквитное печенье "Савоярди", сливочный сыр "Маркарпоне", перепелиные яйца (желательно использовать именно их т.к. нет риска заразиться сальмонеллой, в отличии от куриных яиц), сахар или сахарная пудра, какао, кофе.
Однако существуют различные вариации этого лакомства. Мне доводилось пробовать ягодный Тирамису и мне он понравился больше чем классический - ягоды добавляли кислинку и десерт не казался приторно сладким.
взять пару яиц и отделить белок от желтка. взбить сильно белки с 1 стак сахара до пены. желтки взбить также с 1 ст сахара. смешать белки желтки и 2 стак муки. тесто можно разделить на 2 части и в одну добавить орехи, после чего выпечь 2 коржа. крем делаем из мягкого сливочного масла с добавлением сгущённого молока+ваниль. поделить крем на 2 части и в 1 добавить какао порошок. готовые бисквиты разрезать вдоль и получим 4 пышки которые промажем кремом. украсить готовый торт можно орехами.
Вот какой пирог "с кудрями" выпекаю я.Рецепт:
1 стакан сахара,2 яйца,1 пачка сливочного маргарина,3-4 ложки сметаны,1/4 чайной ложки соды погасить уксусом,мука,изюм и корица.Все тщательно перемешать.Полученное тесто делим на две половины.1 часть выложить в форму и смазать повидлом сливовым или джемом яблочным.Можно просто положить нарезанные дольки яблок.Вторую половину теста охлаждаем в холодильнике,а затем натираем на крупную терку или пропускаем через мясорубку с крупной решеткой.Закрываем этими "кудрями" начинку и запекаем.Испеченный пирог нарезаем квадратиками,укладываем на блюдо и подаем к чаю.Приятного аппетита!
