Question

Как самостоятельно испечь тарталетки?

Answer 1

Тарталетки - это специально испеченные корзиночки, в которых помещают не сладкое или сладкое содержимое с любой начинкой: салаты, закуски, муссы, шоколадную начинку, взбитый крем с фруктами и др.

Смотря, какие хотите тарталетки испечь. Есть песочные, слоеные, есть из дрожжевого теста, из самого простого теста.

Есть из картофеля тарталетки - корзиночки для салатов типа седльди под шубой или корзиночки из картофельного пюре. Есть для пиццы тарталетки.

Приготовим самые обычные, из пшеничной муки, по простому рецепту. По этому рецепту тарталетки не могут не получиться у любой хозяйки.

Продукты:

• мука - 1,5 стакана,
• масло сливочн. - 50 грамм,
• сметана - 150 грамм,
• одно яичное яйцо.

Муку берем хорошего качества. Пропускаем через сито, чтобы стала "воздушной" и наполненной кислородом.

Кусочки масло порубим, поместив в муку. Если угодно, как вариант, можно пропустить сливочное масло через терку, затем пересыпать с мукой.

Присолим чуть-чуть.

Добавляем в массу яйцо, все перемешаем. Далее - очередь сметаны. Снова все вместе смешаем.

Должно получиться плотное тесто, которое не липнет к пальцам. Обернем пленкой и оставим в холодильнике, чтобы подержать там 30 минут.

После этого раскатываем тесто с толщиной - 0,5 мм.

Из пласта отделяем кружочки. Их помещаем в формочки, промазанные маслом, приминая, чтобы приняли форму (можно взять металлические или силиконовые).

В духовке запекаем при температуре - 200° С.

Извлекаем, пусть остынут.

Теперь можно выложить внутри них любую начинку!

Answer 2

У меня для выпечки тарталеток есть маленькие металлические формочки в виде корзиночек.

Тесто для тарталеток я делаю слоенное быстрого приготовления: просеять на доску 500 г муки, смешать ее с 300 г мелко рубленного сливочного масла или маргарина. Сделать в полученной массе углубление, влить в него не полный 200 г стакан воды с 0,5 ч. л. соли, 1 ч. л. уксуса и одним яйцом. Замесить тесто и поставить его в холодильник на 1 час.

Формочки смазать сливочным маслом или маргарином. Тесто раскатать тонким пластом, вырезать из него кружочки немного большего размера, чем диаметр формочки. Наложить тесто на форму, плотно прижать, чтобы оно хорошо покрывало дно и бока формочек. Чтобы тарталетки при выпечке не потеряли форму, в середину каждой насыпать сухой горох или фасоль. Выпекать в разогретой духовке до готовности примерно 20 минут. Готовые корзиночки вынуть из формочек, высыпать горох, охладить и наполнить начинкой.

Приятного Вам аппетита!

Answer 3

Я уже подробно рассказывала на БВ, как приготовить вкусное тесто для тарталеток. В этом же ответе я давала и подробный рецепт их приготовления. Дабы не повторяться (да я и не смогу по-другому рассказать об этом процессе, а иначе ответ будет считаться некачественным), просто даю вам ссылку на этот ответ. Это будет первый слой.

А в готовом виде тарталетки по моему рецепту будут выглядеть вот так (или примерно так:-)

Answer 4

Для приготовления тарталеток нужны следующие продукты:

мука – 400 гр;

маргарин – 100 гр;

молоко – 100 гр;

сметана – 50 гр;

яйцо – 1 шт.

Хорошо размешать в молоке яйцо, растворить сахар, соль, добавить половину муки, положить размягченный маргарин и сметану. Всё хорошенько перемешать, всыпать вторую половину муки и вымесить.

Раскатать тесто в пласт толщиной 2-3 мм и вырезать из него кружки диаметром немного больше формочек, где будут запекаться тарталетки. Положить кружки в эти формочки, прижимая к стенкам и дну, и проколоть в нескольких местах.

Для того, чтобы корзиночка не покоробилась при выпечке, в формочку с тестом всыпать горох или крупу. Тарталетки выпекать в духовке, пока не подрумянятся. Затем их вынуть и охладить, высыпать горох или крупу (они больше не нужны).

В таких корзиночках подают салаты и другие закуски.

Answer 5

В этом нет ничего сложного, главное нужна форма для кексов или тарталеток. Тесто для этого берется песочное, смешать масло или маргарин с солью и мукой, чтобы получилось нелипкое тесто, а затем разложить его в формочки и испечь, но лучше перед тем как, класть их в формочки, убрать в морозилку на полчаса. По вкусу они ничем не отличаются от магазинных.