Ну вот, например, такой рецепт. Один из.. Картофельные тарталетки с селедкой и маринованными огурчиками.
Что для него нужно?
Для пюре: несколько сырых картофелин, 1 сырое яйцо, сливочное масло. Как делается картофельное пюре никому рассказывать не надо, это знают практически все. Варится в подсоленной воде очищенный картофель, с него сливается вода, картофель толчётся, к нему добавляется сливочное масло, взбитое яйцо и немного воды, оставшейся от варки.
Берем форму для кексиков/маффинов и раскладываем туда примерно по 1 столовой ложке картофельного пюре. Распределяем всё пюре по дну и стенкам формочек и отправляем в духовку. Долго держать их там не нужно, просто ждем, чтобы они хорошо зарумянились. Вынимаем из духовки и оставляем остывать.
Всё, наши тарталетки готовы, начинаем заниматься начинкой. Прежде всего, чистим от костей и шкуры селедку и нарезаем её ломтиками. Маринованные огурчики нарезаем кубиками.
Дальше нам нужен какой – то наполнитель в тарталетки. Здесь у нас два пути, первый путь, путь наименьшего сопротивления, мы просто покупаем мягкий творог, добавляем к нему 2-3 ложки сметаны, солим и перчим его, добавляем к нему меленько нарезанный укропчик и тщательно перемешиваем.
Второй путь посложнее, но и повкусней. Делаем крем – чиз и озаботится о нем нам необходимо заранее. Для этого нам нужно будет купить 0.5 литра кефира или ряженки и 0.5 литра сметаны. Кладём оба пакетика на ночь в морозильник, а утром разрезаем оба пакета и выкладываем обе замороженных массы в дуршлаг на марлю. Ждем, когда они растают, и от них отойдёт вся сыворотка. Процесс не быстрый, займет часов 8 – 10. То, что осталось в марле я, обычно, перекладываю в отдельную миску и пробиваю всё миксером. (На заметку, очень хорош такой крем – чиз в блинах с семгой.)
Подсаливаем его, тоже добавляем мелко нарезанный укроп, нарезанные огурчики и перемешиваем. Кладём по столовой ложке в каждую тарталетку, сверху выкладываем кусочек селедки. Всячески наши тарталетки украшаем и подаём к столу. Можно просто скромно положить сверху веточку укропа.