Question

Как приготовить тесто для тарталеток?

Answer 1

Этим рецептом теста для тарталеток (мы тогда даже слова такого не знали - называли их просто корзиночками:-) поделилась со мной соседка, которая впоследствии стала моей подругой. С гордостью могу сказать, что когда заканчивается икра, которой я обычно наполняю эти тарталетки, когда бывают гости, то меня просят дать именно их (пустыми) вместо хлеба.

Рецепт приготовления теста очень простой.

Вам потребуется (на 20-25 штук):

1 пачка маргарина

2 стакана муки

2 яйца (для теста нужен только желток, а белком нужно смазывать тарталетки)

2-3 ст. ложки воды

чуть-чуть соли

Важно, чтобы все ингредиенты были хорошо охлаждены.

Как приготовить:

В муку нужно добавить соль, а затем настругать в неё маргарин. Желтки взбить и соединить их с мукой, замешивая тесто, добавляя в него воду (понемногу). Поставить тесто на 30 минут в холодильник. После охлаждения теста нужно его раскатать, а затем формочкой вылепить корзинки. (Я обычно делаю тарталетки двухъярусные: первой слой простая корзиночка, а во второй специальным приспособлением делается вырез/кружочек...вот здесь и потребуется смазывать ярусы белком, чтобы они прилипли друг к другу). Сформированные тарталетки нужно опять поставить в холодильник на некоторое время. Перед тем, как поставить их в духовку на 10-15 минут (температура 200-220 градусов), тарталетки нужно смазать яичным белком и проткнуть (вилкой или зубочисткой) в нескольких местах.

PS Для тарталеток готовится не песочное, а слоённое тесто.

Answer 2

Тесто для тарталеток можно приготовить по такому простому рецепту.

Возьмем муки - 1,5 - 2 стакана, сметаны - 120 г, маргарина - 200 г, соли одну щепотку.

Возьмем холодный маргарин, либо масло, натираем на терке, смешиваем с солью, мукой. Все вместе перетираем руками до получения крошкообразного теста. К нему кладем сметану, при надобности еще посыпаем муки, все вместе смешиваем. Получается эластичное тесто, не рассыпается, мягкое.

Придаем тесту форму шара.

Далее смазываем формочки при помощи растительного масла, можно отщипывать от теста немного, придавать форму и раскладываеть по тарталеткам, приминая по их форме. Чтобы тарталетки были более гладкими, можно поверх теста положить пекарскую бумаги и насыпать фасоль, это не дает тесту подниматься.

Поставим в духовку, выпекаем при температуре 180° С.

После того, как подрумянятся и станут золотистыми, тарталетки готовы. Достаем, пусть остынут. Можно освободить из формочек и наполнять по желанию.

Еще один рецепт теста.

Понадобятся продукты: муки - 2,5 стакана, одно яйцо, сливочного масла - 50 г, сахара половина чайн. ложки, сметаны - 200 г, соды четверть чайн. ложки.

Сливочное масло и яйцо взбиваем, воспользуемся миксером. Далее кладем к массе сметану, подсластим, присолим, доливаем немного воды.

Перемешаем. Тесто послушное, не липнет к рукам.

Далее тесто кладем на рабочую поверхность, присыпав мукой. Раскатываем в пласт около 0,3 мм. Разрезаем на небольшие квадратики. Квадратики укладываем в смазанные маслом формочки, лишнее тесто обрезаем, придавив к бортикам.

Ставим в разогретую духовку. Готовим при температуре 200° С около 10 минут. Затем можно достать, дать остыть, освободить от формы.

Тарталетки с куриной начинкой.

Answer 3

Рецепт может варьировать, ведь тарталетки можно использовать для для десертов, и для подачи салатов. Мне нравится использовать терталетки для последних и рецепт следующий.

Берут 180-200 грамм сливочного масла, держат при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. В миске взбивают 1 куриное яйцо плюс два желтка, без белков. К смеси добавляют щепотку соли и постепенно - размягченное масло. Все хорошенько взбивают миксером. В конце в несколько приемов добавляют 300 грамм муки и взбивают до однородной массы. Выкладывают тесто в форму, прокалывают с помощью вилки в нескольких местах и выпекают до золотистого цвета. Охлаждают и добавляют начинку.

Answer 4

Для приготовления теста для тарталеток нам понадобиться : сахар 1 / 2 стакана, яйцо 1шт,сливочное масло 100 гр, маргарин 100гр, майонез 1 ст.л, сода 1 / 2 ч.л,мука 450 г

Предварительно размягченное масло и маргарин смешиваем с сахаром и взбиваем миксером до однородности. Продолжая взбивать добавляем сначала яйцо, затем майонез и в конце гашеную соду. Когда получится однородная смесь, всыпаем Частями муку и замешиваем мягкое тесто без комочков. В предварительно смазанные формочки, тонким слоем размазываем тесто. Духовку разогреваем до 190° С и выпекаем тарталетки до золотистого цвета. Готовые тарталетки аккуратно вытаскиваем и остужаем.

Приятного аппетита!

Answer 5

В нынешние времена куда проще купить эти изделия, нежели готовить их самостоятельно, потому что стоят они во-первых недорого, да и усилий для их приготовления совершенно не понадобится, потому что готовить их непросто, прежде всего в том плане что для них нужны ещё специальные формочки.

Хотя есть в этом и свои минусы, ведь никогда не знаешь какие продукты туда положили и когда именно они были приготовлены. Поэтому некоторые всё же готовят их сами, к тому же нужно то для этого всего лишь взять маргарин либо масло, лучше конечно масло, и муку, поскольку готовят их исключительно из песочного теста. Ведь для их приготовления нужно взять примерно стакан муки, вернее сто пятьдесят граммов, пару столовых ложек холодной, лучше ледяной, воды и две-три столовые ложки сливочного масла или маргарина. Ну а дальше всё просто, ведь нужно всего лишь замесить из этого тесто, которое после замешивания желательно убрать на полчасика в холодильник, можно даже в морозилку. Ну а по истечении этого времени вынуть его оттуда и раскатать кружочки, которые потом нужно уложить в формочки и ровненько распределить, а после чего отправить в духовку и выпекать их при двухста градусах приблизительно полчаса, хотя бывает как чуть дольше, так и чуть меньше, то есть тут нужно следить.

Answer 6

Для тарталеток готовится песочное тесто.

Понадобится : 150 г муки, 1,5 ст.ложки воды, 2,5 ст ложки сливочного масла, щепотка соли.

Соединяем муку, соль и воду, размешиваем, добавляем мягкое масло. Вымешиваем и убираем на 30 минут в холодильник.

Достаем тесто, раскатываем и распределяем по формочкам

Answer 7

Для тарталеток, по одной выкладке, вам понадобятся ингредиенты : мука в количестве 150 грамм , полторы столовых ложек соды, две с половиной столовые ложки сливочного масла, пол чайной ложки соли.

Первым делом, вами должна быть смешана: мука, соль и воду, а затем уже добавьте к ним подтаявшее сливочное масло.

Затем когда замесите тесто, то поставьте его на пол часа в холодильник, а потом по прошествии этого срока времени, можете распределять его по формам.

Answer 8

Вам нужна будет мука (ориентировочно 150 грамм), масло сливочное где-то 3 столовые ложки, соль тоже нужна, но не много, половина чайной ложки достаточно.

В муку наливаем воду, добавляем соль, размешиваем и добавляем масло, опять размешиваем и примерно на пол часа убираем тесто в холодильник.