Домашняя пицца, что добавить в неё, чтобы она была вашей "фирменной"?
8 ответов:
Сейчас многие увлекаются приготовлением домашней пиццы, чтобы не переплачивать за покупную и у многих хозяек имеются свои фирменные рецепты. Тут можно применять многие продукты и проявлять личную фантазию.
Часто готовят соусы по индивидуальному рецепту, чтобы появился фирменный личный стиль и вкус.
Например можно добавить консервированной сладкой кукурузы и побольше сыра и лука, очень вкусно получится, и конечно сосиски или кусочки колбаски.
Отличная пицца будет приготовлена из кусочков куриного филе, лука, томатов черри и сыра. Туда добавим немного горчицы и нарезанные колечками оливки. Очень вкусно.
Чтобы домашняя пицца была вашей фирменной нужно в первую очередь вкусное тесто.
Я предпочитаю готовить дрожжевое тесто и использую живые дрожжи.
Тесто делаю, чтобы оно не было тонким.А было воздушным,мягким,соч<wbr />ным и пышненьким.
Кроме теста важно еще и пропитка его.Я смешиваю майонез с томатной пастой и взбитым яйцом.
А потом уже кладу начинку.
Начинка может быть разной:
- с курицей,луком,помидо<wbr />рами,зеленью и сыром
- с двумя-тремя видами колбасы
- с ветчиной+беконом+кар<wbr />бонатом
- с грибами
- с тремя видами сыра (брынзы)
- с грибной икрой
- с мясным паштетом
если любите маслины/оливки, то можно и их порезать и добавить в любую из начинок
Я обожаю помимо стандартных компонентов добавлять в пиццу соленый огурец. Режу огурчики тоненьким слайсами и дополняют ими ту же мясную пиццу. Огурчик добавляет пикантность пицце.
Ещё однажды летом в кафе ели пиццу гриль. Её особенностью было то, что наполненяли её наряду с курицей различные овощи. Мне больше всего понравился баклажан и крупно порезанный болгарский перец. Теперь, когда летом готовлю пиццу, то этих овощей тоже не жалею.
Читайте также
Этим рецептом теста для тарталеток (мы тогда даже слова такого не знали - называли их просто корзиночками:-) поделилась со мной соседка, которая впоследствии стала моей подругой. С гордостью могу сказать, что когда заканчивается икра, которой я обычно наполняю эти тарталетки, когда бывают гости, то меня просят дать именно их (пустыми) вместо хлеба.
Рецепт приготовления теста очень простой.
Вам потребуется (на 20-25 штук):
1 пачка маргарина
2 стакана муки
2 яйца (для теста нужен только желток, а белком нужно смазывать тарталетки)
2-3 ст. ложки воды
чуть-чуть соли
Важно, чтобы все ингредиенты были хорошо охлаждены.
Как приготовить:
В муку нужно добавить соль, а затем настругать в неё маргарин. Желтки взбить и соединить их с мукой, замешивая тесто, добавляя в него воду (понемногу). Поставить тесто на 30 минут в холодильник. После охлаждения теста нужно его раскатать, а затем формочкой вылепить корзинки. (Я обычно делаю тарталетки двухъярусные: первой слой простая корзиночка, а во второй специальным приспособлением делается вырез/кружочек...вот здесь и потребуется смазывать ярусы белком, чтобы они прилипли друг к другу). Сформированные тарталетки нужно опять поставить в холодильник на некоторое время. Перед тем, как поставить их в духовку на 10-15 минут (температура 200-220 градусов), тарталетки нужно смазать яичным белком и проткнуть (вилкой или зубочисткой) в нескольких местах.
PS Для тарталеток готовится не песочное, а слоённое тесто.