Мы привыкли считать более дорогую рыбу более полезной. А в отношении омега-3 все не так. Вполне доступная по цене скумбрия - лидер среди рыб по содержанию омега-3. В 100 г скумбрии содержится 2,5 г омега-3. В дорогом лососе 1,8 г, в сельди 1,6 г. В любом случае, важно помнить, что омега-3 - это определенный набор жирных кислот, поэтому чтобы в рыбе было много омега-3 она как минимум должна быть жирной.
Во времена СССР из рыбы производили достаточно много рыбьего и рыбного жира. Рыбий жир давали детям и ослабленным больным как источник витаминов А и Д, которыми так богата тихоокеанская треска. Сильные загрязнение вод океанов из-за испытаний ядерного оружия и техногенных катастроф сказалось на всех обитателях морских. В рыбе появилось недопустимо высокая концентрация тяжёлых металлов и прочих вредных веществ и рыбий жир почти перестали производить для пищевых и медицинских целей.
На сегодняшний день появились новые технологии получения этого ценного продукта. Если раньше жир получали из печени трески, макроруса и покрывного сала некоторых морских животных, то сейчас основным сырьем является криль. В чистом виде такой продукт почти не продаётся, чаще всего он будет в составе БАДов, как источник омега-3 жирных кислот.
Рыбный жир производится из всех частей, содержащих жир рыбы. Он является техническим и его используют в производстве мыла, ПАВ, замазок, средств для лужения. Солевая олифа изготовленная из рыбного жира отличается отличными качествами. На сегодняшний день рыбная промышленность активно ищет пути использования технического рыбного жира. Рассматриваются варианты производства присадок для двигателей. За рубежом таковые уже производят с целью уменьшения токсичности выхлопных газов и сохранения природы. В кожевенном производстве для получения качественной замши используется исключительно рыбный жир.
В косметологии активно используемые омега-3, делаются из рыбьего жира.
В медицине появились биодобавки сделанные уже не из печени трески, а из криля. В ветеринарии также используют пищевой рыбий жир как в чистом виде, так и в составе препаратов для восстановления здоровья животных. Для всех типов используемого жира рыбы существуют ГОСТы.
Как бы это грустно не звучало, но большого спроса в нашей стране технический жир не имеет.
Вкус у всех свой, но нравиться смотря в каком виде. В живом ни то, ни другое. Жаренный лучше судак, в нем меньше костей. А из щуки получается хорошие котлеты и уха. Хотя я не специалист по рыбам.
Омега-3 содержится не в любой рыбе, а именно в рыбе жирных пород.Потому,что именно в рыбьем жире огромное содержание Омега-3. Ценится именно рыба, которая обитает в холодных морях. Такие как тенец, скумбрия,сельдь, форель, лосрсь. Но предпочтение следует отдавать семге. Так как в ней содержится больше всего Омега-3.
Лучше конечно включить в рацион малыша рыбу, так как в ней содержится гораздо больше полезных веществ и элементов чем в рыбьем жире. Ну а если таковой возможности нет, или ребенок категорически отказывается кушать рыбу, то выбор у вас будет не большим – либо предлагать ему другие морепродукты, либо рыбий жир.
Я бы сказала, что ответ на ваш вопрос заключается в отношении к рыбе вашего ребенка и ваших финансовых возможностях. Если все не в пользу рыбы, то рыбий жир всегда выручит, а если все возможности позволяют, то несомненно кормите рыбой, а не ее заменителями.
