Question

Как получают Рыбий жир?

Answer 1

Рыбий жир получают исключительно от морских рыб, сырьем является печень тресковых рыб. При фабричном способе получения рыбьего жира используется свежепойманная треска. Из неё вырезают печень, отделяют желчный пузырь, тщательно моют водой и укладываю в котел. В этом котле чистую печень нагревают не выше 50 °C. При этом из печени выступает жир, который вычерпывают и отстаивают при температуре 0 градусов. Это наиболее качественный жир, его еще называют белый рыбий жир. А оставшуюся часть печени нагревают сильнее и сдавливают. Так получают красный или желтый рыбий жир. И, наконец, при дальнейшем нагревании и процесса сдавливания получаются технические, уже бурые сорта.

Answer 2

Рыбий жир получают из печени рыб тресковых пород. Отсортированную печень трески нагревают перегретым паром при температуре не более 50 градусов, после чего вычерпывают полученный жир и охлаждают до 0. Таким образом получают самый чистый белый жир. Оставшийся жир ещё подогревают, выжимают и получают жёлтый или красный жир. На последнем этапе получают жир для технических нужд.

Answer 3

Из печени свежей рыбы, пробывшей в садке не более суток. От печени отделяют желчный пузырь, промывают, вытапливают в котлах. Вытопленый жир фильтруют, наливают в луженую тару доверху, закупоривают, чтобы жир не касался с воздухом и не окислялся. Чем печень свежее и ниже температура вытапливания, тем более светлым и вкусным получается жир.

Answer 4

насколько мне известно рыбий жир получают из печени трески. я не знаком с самой технологией получение этого продукта, и не знаю почему он считается таким полезным, но то что его получают из печени знаю точно.