Для приготовления нам понадобится:
Для теста:
Мука-400 гр.;
Сахар-1 ст.ложка;
Дрожжи-1 ч.ложка;
Яйца-1 шт.;
Масло сливочное-30 гр.;
Вода-120 мл.;
Соль на кончике ч.ложки.
Для начинки:
Мясо свинины(можно заменить-700 гр.;
Яйцо вареное-1 шт.;
Масло сливочное-50 гр.;
Яйцо(для смазки)-1 шт.;
Соль,перец по вкусу.
Приступим к приготовлению: Разводим дрожжи в теплой воде,добавляем саха,половину просеянной муки,все перемешиваем и оставляем на 30 минут.После добавляем оставшуюся муку,яйцо,соль,растопленное сливочное масло,замешиваем тесто и оставляем на 3 часа в теплом месте.Приготовим начинку: Мясо промываем,нарезаем на кусочки,обжариваем,затем пропускаем через мясорубку.Вареное яйцо мелко нарезаем и добавляем к мясу,добавляем соль,перец и все перемешиваем.Готовое тесто раскатываем в небольшую колбаску,делим на не большие кусочки(примерно на 15),каждому кусочку придаем форму шарика и оставляем минут на 15.
Затем каждый шарик приминаем рукой(делаем небольшую лепешечку),на каждую лепешечку на середину выкладываем на по ст.ложки нашей начинки,соединяем края к центру,а в центре оставляем не большое открытое пространство.Берем противень,смазываем маслом,выкладываем наши расстегаи и даем постоять примерно 15 минут,затем смазываем наши расстегаи чуть взбитым яйцом,ставим противень в заранее разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем приблизительно 15 минут.
Все наши расстегаи готовы.Всем Приятного Аппетита!!!
Видимо от того, что немцы являются нашими соседями и масса блюд кочуют из нашей кухни в их кухню (и наоборот). Так же и продукты, которые произрастают в наших широтах (на Европейской части), тоже схожи. От этого масса подобных блюд.
Я живу на Южном Урале (Челябинск) и самыми популярными блюдами в своей семье (за весь регион не отвечаю !) считаю пирог с картошкой и мясом, винегрет и сборную солянку, это если мы говорим именно про три блюда, но к этим хочется добавить : блины, уху, расстегаи, окрошку и пельмени.
Кто не испугается состава и рискнёт попробовать ( а он реально вкусный и лёгкий суп), может приготовить.
Ну что ж, перехожу непосредственно к супу.
1 кг. желудков
кусок говядины с косточкой для бульона (до 1 кг)
150 гр. стебля сельдерея
100 гр. лука порея
300 гр. моркови
1 мелкая луковица репчатого лука
2 лавровых листа
3 горшины душистого перца
0,5 ч. л. сушеного майорана
0,5 ч. л. молотого имбиря
0,5 ч. л. чёрного перца
соль.
Суп будем готовить в 4-х литровой кастрюле и воды в процессе доливать не будем.
Говядину моем и закладываем в эту кастрюлю, наливаем воды так, что бы в процессе закипания никуда ничего не убежало. Мясо можете брать попроще и покостлявей. Вам нужен будет только бульон, а мне нужно было ещё и мясо ребёнку.
Добавляем луковицу, лавровый лист и душистый перец. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим 1, 5 часа .
