Пикша довольно не костлявая рыбка, отличающаяся от других видов семейства тресковых более низким содержанием калорий и значительным содержанием йода. Мы её часто покупаем, запеканием в фольге, жарим в сухарях, делаем биточки,тефтели, варим суп из неё. Но следует учесть, что она быстро портиться, поэтому можно разделать и разморозить, но не более чем на шесть месяцев. Эту рыбку рекомендуют для диетического питания.
10 блюд традиционной русской кухни, на мой взгляд, такие:
- каша (гречневая, пшенная, овсяная, кутья и другие)
- щи
- блины
- квашенная капуста
- суп гороховый
- окрошка
- всевозможные пироги
- расстегай из рыбы
- свиной рулет или домашние колбасы
- уха из речной рыбы
Вобла относится к отряду карповых рыб, которые довольно таки костлявые. Схожа она с плотвой, но отличается тем, что является полупроходной. Обитает и откармливается в Каспийском море, а нерестится в реках. В этом ее качественное отличие. Питается она пищей в море от чего вкус у нее намного лучше чем у плотвы. С точки зрения гастрономических свойств лучше всего ее вялить. В вяленом виде она очень хороша как закуска к пиву. В жареном виде на любителя. И уха тоже не то.
Можно приготовить фруктовый салат, правда киви не будет являться единственным ингредиентом. Порежьте КИВИ, бананы, яблоки, клубнику, можно добавить мандарин либо апельсин, заправьте сливками, но лучше всего залить это фруктовым йогуртом, очень вкусно.
Налим - рыба оригинальной формы, чем-то даже отдаленно напоминает змею. Рыба относится к семейству тресковых. И она является почти безопасной в отношении костей. Скелет налима содержит косточек разных размеров значительно меньше, чем большинство других рыб. Отсутствуют тонкие косточки, пронизывающие мускулатуру. Всего позвонков в хребте может быть 58-66. К ним прикреплены длинные тонкие ребра, они легко распознаются и удаляются. Не бойтесь подавиться! Но осторожность не помещает.
**
Налим лучше всего подвергать термической обработке (не вялить), потому что тогда в нем разрушается вещество, которое плохо действует на витамин В1.
Из налима готовят самые разнообразные блюда - от жареной и ухи до более сложных (запекают в фольге с овощами и без них, запекают в духовке с картофелем и сыром, делают пироги и так далее).