Рыба толстолобик костлявая или нет? Что из нее приготовить?
Много ли костей в толстолобике?
Что из него лучше всего приготовить?
Рецепты толстолобик? Как приготовить вкусно толстолобика?
8 ответов:
В толстолобике приличное количество костей, как крупных, так и мелких.
Но чем больше тушка рыбы, тем меньше в ней косточек. Там большая хребтовая кость.
Поэтому рекомендуется для приготовления покупать крупную рыбину на два или три килограмма.
Самый вкусный вариант приготовления толстолобика, это запеченный в фольге с лимоном и овощами
Мясо получается очень нежным и сытным.
Из головы этой рыбы можно приготовить рыбный суп или солянку, но только обязательно следует удалить жабры.
Можно жарить эту рыбу на сковороде, а также готовить в маринаде.
Толстолобика можно коптить и вялить, кому как нравится.
Скажем так - относительно костлявая. Не карась конечно, но и не амур. Готовить можно по разному. Но надо понять простую вещь - толстолоб ниже 5 кг., не рассматривается.
Мне больше всего нравится вяленый. Отрубить голову, хвост, плавники (сгодятся на уху), почистить, порезать на порции, и в соль. Через 3 дня, промываем в проточной воде, брызгаем уксусом и сушим. Конечно, можно и меньше по тяжести. вот на фото,как раз такой, кг. на 1,5. Но это так под пиво и только.
Лобатого можно готовить по всякому. Жарить, тушить в томате, жарить на вертеле, коптить. Некоторые даже маринуют.
Толстолобик очень сложно отнести к костлявым рыбам.
Это очень вкусная, сытная, жирная и питательная рыба. В жареном виде практически не уступает карпу и сазану, а в тушёном и запечённом варианте даже превосходит их.
В Москве можно свежего толстолобика приобрести на Москворецком, Домодедовском и Велозаводском рынках. Если повезёт, то она ещё может быть даже живой. В свежести сомневаться не приходится. Да и цены на толстолобика на рынке привлекательные. Дополнительным бонусом будет тот факт, что по Вашему желанию её там очистят от чешуи, выпотрошат и разрежут на кусочки. Причём на Домодедовском и Велозаводском рынках это сделают бесплатно, а на москворецком за символическую плату. Приятного аппетита!
Читайте также
Белуга - это хищная рыба из семейства осетровых. Вес её варьируется от 20 до 250 кг и это самая крупная рыба из этого семейства, а это естественно сказывается на её цене. На это сказывается и то, что белуга находится под охраной, а всё из за того, что ценным в ней считается всё таки её икра, а браконьеры охотятся именно ради неё, а тушки рыбы им попросту не нужны.
Белугу не зря называют царской рыбой, ведь блюда из неё - это деликатес, помимо этого её называют и безотходной рыбой, потому что у неё можно использовать всё кроме печени. Кости же крупные и практически - это хрящи ( порой её называют даже бескостной).
Хороша эта рыба в любом приготовлении, но следует учитывать тот факт, что мясо её жёстче, чем у других осетровых.
До сих пор в почёте белужья уха - это чисто русское блюдо, популярны шашлыки из неё ( рецепт см. здесь),
а самое простое - это отварная белуга (см. здесь).
Интересные рецепты можно посмотреть здесь.
Макрурус - очень полезная рыба, в ней очень много различных микроэлементов и витаминов, из-за своей лёгкой усвояемости считается диетическим продуктом.
Макрурус не является костлявый рыбой, в ней отсутствуют мелкие кости, только основной позвоночник, который легко отделяется.
Рыба имеет свои особенности в приготовлении. Основное правило -ее нужно очень быстро готовить, иначе у вас может получиться каша. Макрорус ещё называют "ледяной рыбой" из-за ее водянистого состава, поэтому она не терпит долгого приготовления на медленном огне.
- Жарка . Нужно предельно максимально накалить сковороду, обжарить рыбу по2 мин.каждую сторону.
- Запекание. Так же, максимально разогреть духовку, после чего поставить рыбу на 7-8 минут.
- Кляр. Это идеальный способ приготовления макруруса. Кляр может быть разным- панировочные сухари, тесто... Обволакивает в кляре и опускаем в китящее масло на 0,5-1 мин.
