Блюда очень на любителя. Пробовала в тушеном варианте: вымя нарезается тонкими, узкими, длинными кусочками см. по 5. Тушится с большим количеством лука (половина от объема вымени). Лук и вымя закладываются одновременно и заливаются водой. Ничего обжаривать не надо. Из приправы только соль, лавровый лист и перец молотый. Тушить долго 1,5-2 часа. Постоянно подливать воду чтобы была на уровне продукта, но не закрывала его полностью. В конце приготовления, снять крышку и дать жидкости немного выпариться. Важно! Вымя нужно хорошо вымыть. Некоторые осмаливают верхний слой, можно его срезать.
Кто не испугается состава и рискнёт попробовать ( а он реально вкусный и лёгкий суп), может приготовить.
Ну что ж, перехожу непосредственно к супу.
1 кг. желудков
кусок говядины с косточкой для бульона (до 1 кг)
150 гр. стебля сельдерея
100 гр. лука порея
300 гр. моркови
1 мелкая луковица репчатого лука
2 лавровых листа
3 горшины душистого перца
0,5 ч. л. сушеного майорана
0,5 ч. л. молотого имбиря
0,5 ч. л. чёрного перца
соль.
Суп будем готовить в 4-х литровой кастрюле и воды в процессе доливать не будем.
Говядину моем и закладываем в эту кастрюлю, наливаем воды так, что бы в процессе закипания никуда ничего не убежало. Мясо можете брать попроще и покостлявей. Вам нужен будет только бульон, а мне нужно было ещё и мясо ребёнку.
Добавляем луковицу, лавровый лист и душистый перец. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим 1, 5 часа .
Говяжий язык является деликатесным продуктом и часто с ним готовятся праздничные и повседневные блюда.Я очень люблю язык в отварном виде или в желе.У языка нежный, приятный и изысканный вкус.В языке содержаться витамины группы В, Е, РР магний, кальций, цинк,и очень много в нем железа,язык является легкоусвояемым для нашего организма белком.
И ,что важно калорийность в нем маленькая ,всего 173 килокалории на 100 граммов. Кстати именно язык очень часто рекомендуют для питания питания беременных женщин,а также тем,у кого обнаружена анемия и гастрит с пониженной кислотностью.Полезно его кушать больным с заболеваниями ЖКТ.
Одним из популярных блюд русской кухни, являются пельмени. Но блюда, аналогичные пельменям, можно найти в других странах. Например, Чешские пельмени, со сладкой начинкой, называют кнедлики; в Непале и на Тибете готовят пельмени на пару, и называют их момо; грузинские пельмени - это хинкали; аргентинские пельмени, называются эмпанада; традиционное итальянское блюдо, равиоли, это тоже аналог пельменей.
Мы привыкли, что блины, это чисто-русское блюдо, но аналоги есть в других странах мира. Так французские блинчики называются крепы; в Индии, Малазии пекут блинчики под названием доса, американские блины - панкейки, а в Голландии - паннекокены.
Ассортимент русской кухни огромен, и конечно же, многие из них существуют в других странах, но под другими названиями.
Пожалуй таким только русским блюдом можно назвать кулебяку. Что то не приходит на ум аналогов этого пирога в других кухнях. Можно было бы приплюсовать расстегай, но их пекут как в России так и на Украине.
