Question

Как проверить сгущёнку на качество в домашних условиях?

Какие есть "домашние" способы проверить качество купленной сгущёнки? Ведь не секрет, что сейчас нередко даже под видом цельного сгущённого молока по ГОСТу всякий фальсификат производят.

Answer 1

Настоящий гост сгущенки 2903-78. Самая лучшая сгущенка идет по этому госту 78 года. К сожалению сейчас не всегда удается найти такую сгущенку в продаже.

Новые якобы госты и исо ориентированы больше на систему менеджмента и сертификации и никаким образом не влияют на качество продукта, только на качество продажи продукта. Ищите банки известных производителей которые дают гост на продукцию, а не на менеджмент и сертификацию своих специалистов.

Answer 2

С детства ем сгущенку одного и того же производителя, и ни разу мне не попадалось ни одной некачественной банки. Конечно, пробовала и других производителей, но по сравнению с тоннами глубокской сгущенки, съеденной мною за всю жизнь - это капля в море. Да, сейчас стали производить сгущенку с разными вкусами (капучино, клубника и т.д), некоторые их них мне откровенно не нравятся. Но это дело вкуса.

А вот что касается классической сгущенки, как в советском детстве, то для меня есть один важный критерий, чтобы на банке было написано: "Глубокое".

Но это не просто личное предпочтение.

Дело в том, что там, во-первых, самый экологически благополучный регион Беларуси, и молоко нормальное, до Чернобыльской зоны далеко. А во-вторых, еще в советские годы там построили молочно-консервный комбинат всесоюзного значения. И они умудрились не испортить товар за эти годы. Вот какая она была эта сгущенка в 80-х, такая и сейчас. Есть, конечно, новинки, но классика - осталась классикой. Даже упаковка не поменялась.

Да здравствует консерватизм консервных заводов!

А вот Рогачев раньше совсем другого дизайна сгущенку производил, но ее плохо покупали из-за близости к чернобыльской зоны, и они стали использовать точно такую же этикетку, только с надписью Рогачев. Что-то они мутят с упаковкой непонятное. Цитата с российского сайта:

Цитата с сайта самого Рогачевского завода:

Еще одна цитата, но уже с другой страницы:

Получается, что в Беларуси они работают по ГОСТ 31688-2012, в России - по ГОСТ Р 53436-2009, а на упаковке, для красоты пишут ГОСТ 2903-78. Да еще и про СТБ где-то с краешку надпись виднеется. Зачем? Это такой маркетинговый цирк? Тут ежу понятно, что сгущенка одна и та же, только ГОСТы разные на банке указаны.

Вот в этом и суть: прогуглить производителя можно всегда.

Answer 3

В домашних условиях к сожалению можно достоверно определить только бессовестно и полностью сфальсифицированное сгущенное молоко. Если в банке содержится лишь небольшое количество добавок, которых не должно там быть по определению, то выявить это можно тольтко при экспертизе.

В настоящем сгущенном молоке должны быть только сахар и молоко. И всё. Таким образом, пахнуть продукт должен приятно и специфично: молоком и сахаром (этот запах знаком каждому).

При добавлении в очень горячий чай сгущенное молоко должно подавать признаки сворачивания, и чем они выше, тем больше можно быть уверенными, что продукт сделан добросовестно и не содержит ничего лишнего (и по меньшей мере в нём присутствует молоко).

Однако даже такие нехитрые наблюдения не гарантируют на 100%, что производитель для увеличения прибыли не разбавил немножко продукт к примеру пальмовым маслицем или чем-то ещё.

Если сгущенное молоко полностью поддельное и не соответствует заявленному составу на этикетке, это обычно понятно сразу. Мне такое доводилось пробовать: было ощущение, что я ем масло, причём не самое лучшее. Странный запах, не похожий на молоко, неприятная неоднородная консистенция. Отравления не случилось, но есть этот фальсификат я не стала.