Анна Седакова раскрыла семейный рецепт приготовления блинчиков. Делают их из пшена с использованием гречневой муки.
Сначала берут 300 грамм пшена, его перебирают, моют и варят вязкую кашу. Дают ей остыть и протирают через сито.
В кастрюлю наливают 0,5 стакана молока, кипятят его и добавляют 200 грамм гречневой муки. Заваривают крутое тесто. После того, как тесто остынет, в него добавляют разбавленные в воде 15 грамм дрожжей. Как только тесто подойдёт, добавляют протёртую кашу, 100 грамм муки и 2 желтка, растёртых с 2 ст. ложками сахара. Немного посолить и влить 1,5 стакана тёплого молока, всё размешивают и дают тесту ещё раз подойти.
Перед тем как печь блины добавляют взбитые в пену белки.
На стол блины подают полив растопленным маслом.
Коля, смотрю на картинку и понимаю, что люблю все... Обычно люблю то, чего хочется в конкретный момент. А иногда ненавижу все и ничего не хочу - все под настроение... Но здесь и котлетки, и блинчики такие аппетитные, что хочется "всего и побольше"...
Мука,немного соли, немного сахара, яйцо, завалявшийся майонез или старая сметана, кефир, сода, вода. Насыпаем горкой муку, делаем углубление. Наливаем туда немного кефира, в кефир всыпаем соду (зависит от количества муки-на полкило чайная ложка соды т без горки). Ждем когда кефир погасит соду (если нет кефира, соду можно погасить кипятком). Добавляем другие ингредиенты, перемешиваем. Тесто по консистенции может быть разным - жидким если нужны тонкие блинчики, более густым если нужны блинчики потолще. Все зависит от того сколько в тесте воды.
Теперь о наполнителе. Здесь широкое раздолье для фантазии.
Почти всегда я добавляю в тесто отруби. Можно натереть на мелкой терке несколько долек чеснока и добавить в тесто, это когда делаю несладкие блинчики. Тру на терке яблоко и добавляю в тесто, когда нужны блинчики послаще.Количество сахара соответственно варьируется. Пеку с небольшим добавлением растительного масла, если блинчики толстые, то под крышкой чтобы пропекались.
Приятного аппетита!
Для приготовления тайских блинчиков потребуются такие ингредиенты :
для теста:
яйца - 1шт
кокосовое молоко - 100мл (можно заменить 10% сливками)
воды - 100мл
соль - 1/2 ч.л.
мука - 200г
для начинки:
бананы
2 яйца
сгущенное молоко
шоколад
Приготовление:
Тесто замешивается достаточно крутое, после нужно его завернуть в целлофан и ставить на час на столе. Пока тесто "остывает" можно приготовить начинку : режем бананы кружочками, и два яйца разбиваем в отдельной мисочке.
Далее следует раскатать очень тонко тесто, по диаметру сковородки, которая у вас есть.
Долее на средний огонь ставим сковороду с добавленным растительным маслом и после того, как она нагреется выкладываем тесто. Сразу же это тесто смазываем яйцом, где-то пол яйца на один блинчик. После кладем порезанные бананы и все это заворачиваем в конвертик и обжариваем с двух сторон.
Приготовленный тайский блинчик сверху поливаем сгущенкой и топленным шоколадом. Можно взять шоколадный топинг.
Приятного аппетита!
Блинчики на козьем молоке готовить так:
Козьего молока-3 ст
Муки-2 ст
Яйца-2 шт
Сахара-3 ст.л
Соли- щепотку
Ванильного сахара
Оливкового масла-2 ст.л
Сливочное масло
Приготовление:Яйца перемешать в тёплом козьем молоке.Положить сахар, соль, ванильный сахар. Всё перемешать.Влить оливковое масло. Сковородку обмазать маслом. Пусть 5 минут постоит и поставить на огонь. И печь тонкие блинчики. После того как испечётся блинчик, нужно помазать сливочным маслом. Приятного аппетита!
