Как можно сделать домашний квас зимой?
2 ответа:
Такой же квас можно сделать и из пшеницы, и из ячменя, а вместо сахара взять мёд, воду активировать шунгитом (или другим природным активатором).
А еще полезнее сделать "реджвеллак" (напиток молодости) - квас из пророщенных зерен пшеницы или ячменя. Зерна (1 л банка) хорошенько промыть в широкой посуде, замочить на 3-4 часа в профильтрованной, активированной воде. Выложить зерно на блюдо в 1 слой, накрыть сверху другим блюдом (чтобы не прозеленело на свету), поставить в теплое место примерно на 1,5- 2 дня (в зависимости от температуры). Когда появятся проростки в 2,5 -3,5 мм, переложить их в 3-хлитровую банку, добавить примерно 0,5 - 3/4 ст. мёда (мёд предварительно развести теплой, до 40 градусов, водой), штук 5- 10 промытых изюминок (запаривать не надо!), залить профильтрованной, активированной (не кипяченной!) водой, накрыть влажной марлей. Поставить в теплое темное(!) место на 2 -3 дня . Когда появятся пузырьки, процедить (получится примерно 2 л), опять добавить мёд и воду. Такой "закваски" хватает примерно на 1 месяц, потом сделать новую.
Читайте также
Недавно знакомая предложила попробовать квас быстрого приготовления и поделилась рецептом. Могу сказать, что это больше похоже на напиток, чем на квас, для лета вполне подходит, только вот в окрошку, я его добавлять не стала бы. Квас по рецепту готовится 3 часа, я же ставлю его на ночь, а утром процедить, охладить и можно пить. Рецепт такой :
3 литра теплой воды,
1 стакан сахара,
1 ч.л. кофе,
1 ч.л. дрожжей,
10 гр. лимонной кислоты (это один пакетик),
10-20 штук изюма.
Это по рецепту, а я наливаю 3 литра холодной воды (лень мне воду кипятить, а потом ждать когда остынет до теплой температуры) и добавляю все остальные ингредиенты ( сахара чуть меньше, чем стакан), все перемешиваю, накрываю стеклянной крышкой и оставляю часов на 8-12. За это время вода становится комнатной температуры, а дрожжи успевают сделать свое дело. Дальше квас можно процедить, а можно и так пить, из осадка там только изюм. Цвет очень похож на обычный домашний квас и если не знать, что добавлен кофе, можно и не понять, из чего приготовлен сей продукт.
Очень рекомендую попробовать, необычно, просто, быстро, вкусно и всем доступно!
