Хочу предложить Вам довольно лёгкое а приготовлении блюдо, к тому же в этом блюде не так много калорий. Будем готовить куриное филе с овощами. Когда у меня нет филе, то нарезаю просто курицу на куски.
В отдельной тарелке смешиваем нарезанный базилик , 2 ч. ложки цедры лимона, 2 зубчика чеснока ( его пропускаем через пресс ) и 60 мл. растительного масла. Всё перемешиваем.
В форму для запекания выкладываем куски курицы или филе куриное, цукини ( нарезанные дольками ) и 2 больших, порезанных дольками головки красного лука. Сверху поливаем смесью из тарелки. Можно посолить по вкусу, добавить специи.
Ставим форму в духовку и запекаем минут 20, чтобы овощи стали мягкими. Затем добавляем нарезанные дольками помидоры или целые помидоры черри. Ставим обратно в духовку и запекаем до готовности курицы ( минут 5 ).
Готовое блюдо посыпаем листьями базилика и подаём отдельно на тарелке дольки лимона.
Вот как это блюдо выглядит.
Это блюдо можно разнообразить, добавить те продукты, какие Вам хочется или наоборот, заменить на другие. А так - это беспроигрышный вариант ужина, который нравится всем.