Из куриного мяса и натертого на терке кабачка делаю наливные котлеты.
Тертый кабачек + мелко порезанное филе курицы (молоть не следует, нарезанное вкуснее)+ 1 яйцо + 1 луковицу (мелко нарезать)+ 1-2 ст. ложки муки + 2 л.отрубей (или манная крупа)+ соль,перец, зелень, чеснок -по-вкусу. При желании сделать сытнее, можно настрогать кусочки сала или добавить сливочное масло.
Все перемешать, на горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла формировать ложкой кабачково-мясной аладий и протомить под крыжкой до готовности. Обжарить с двух сторон.
На 1 литровую банку взять 600 грамм патиссонов, 12 г. укропа, 1 стручок горького перца, 3 зубчика чеснока, лавровый лист, листья хрена, сельдерея, петрушки, вишни. Отобрать молодые плоды или крупные порезать, бланшировать в кипящей воде 3-5 минут, затем охладить в холодной воде. На дно банки уложить нарезанную зелень, затем патиссоны. Залить банку кипящим рассолом ( на 1л банку грамм 20-25 соли -это не полная столовая ложка), простерилизовать 10 минут. Закупорить, поставить на крышку и охладить.
Эти два овоща из одного семейства тыквенных, но это не одно и то же. Патиссон круглый, а кабачок - длинный. По вкусу они практически не отличаются. Как по мне - патиссон более мясистый, а кабачок - более водянистый, но, может быть, это от сорта зависит.
Вот кабачок:
А вот патиссон:
Кабачки более нежнее, у них шкурка у молодых тоньше. Готовятся кабачки быстрее, вкус у них лучше сочетается с другими блюдами. Они более сочны.
Патиссоны красивше по форме и цвету, из них получаются отличные ассорти из овощей в банке. Они дольше готовятся и не такие сочные, как кабачки. Но будучи похожи по вкусу с кабачками, они более сытнее..
Кабачок и патиссон являются разновидностями твердокорой тыквы, поэтому при выращивании их на участках, расположенных ближе 1000 метров друг от друга происходит переопыление. Если выросли гибриды, значит пространственная изоляция при производстве тех семян, которые попали в пакет, не соблюдалась. Возможно и механическое смешивание семян при их очистке, сортировке, хранении, то есть в пакет попали семена разных сортов. И совсем ни при чем посев рядом кабачков, патиссонов и тыквы, ведь изменения будут только в первом поколении, то есть на следующий год, если собрать свои семена и их посеять. Можете смело сеять рядом белоплодные и желтоплодные патиссоны, кабачки и разные тыквы, должно вырасти то, что указано на пакете. Если нет, то претензии к поставщику семян.
