Как раз недавно готовила горбушу с рисом в духовке, получилось очень вкусно. Для приготовления я брала :
2-2,5 стакана отварного риса,
1 крупную луковицу,
1 морковь,
1-1,5 кг. горбуши (у меня была целая рыба),
300 гр. сыра,
0,5 стакана майонеза или немного больше.
Таким объемом можно легко накормить 5-7 человек.
Сначала поставила варить рис. Горбушу почистить, отрезать голову и порезать на кусочки. Кости я не удаляла, а голова для приготовления не понадобится.Рыбу посолить и посыпать специями. Морковь натереть на терке, лук порезать, сыр натереть.
Лук с морковью слегка обжарить. Рис промыть в воде и слить всю лишнюю жидкость.
Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить лук с морковью, затем рис, разровнять. На рис положить куски рыбы, каждый смазать майонезом и посыпать рисом. Форму поставить в духовку на 1-1,5 часа.
Для приготовления крем-супа из горбуши надо отделить мякоть рыбы от костей и шкуры. На сливочном или растительном масле потушить белую луковицу, хорошо, если вы возьмете белую часть лука порея. Налить немного воды, положить куски рыбы, морковку, пару картофелин, несколько кусочков корня сельдерея, посолить. Сварить до готовности, пробить блендером до кремообразного состояния. Подавать с поджаренными сухариками, для остроты можно поперчить и добавить соевый соус.
Прежде всего надо нашинковать капуста, отварить в слегка подсоленной воде по полуготовности. В разогретом подсолнечном масле обжарить тёртую морковку и нарезанный лук, то есть делаем зажарку. Задарки много не потребуется, так как в приоритете у нас капуста со специями, но так блюдо будет более красочным и вкусным. Далее взять стеклянную форму для запекания, немного смазать, выложить в нее капусты и зажарку. Тщательно следует перемешать содержимое формы, а потом добавить по вкусу рубленный чеснок, снова перемешать. Чеснока не имеет смысл брать много, так как мы далее посыпаем смесью прованских трав и будем запекать в духовом шкафу, разогретом предварительно до 180 градусов. Достаточно подержать тридцать минут, а далее форму открыть, посыпать сыром, подержать минут 5-10. Как только образуется корочка, достаем и посыпаем зеленью. Можно украсить блюдо маслинами, кусочками томатов. Капуста можно и предварительно не отваривать, тогда время нахождения капусты в духовой шкафу следует увеличить примерно в два раза. Мы иногда не не посыпаем сыром предварительно, а посыпаем, используя тертый пармезан, непосредственно перед подачей капусты с прованскими травами на стол. Эспрериментируйте, найдете свой любимый рецепт. Мы берём обычно 500 грамм капусты, соль - одну чайную ложку, прованские траву примерно 0,25 чайной ложки, две столовых ложки подсолнечного рафинированного масла. Для зажарки одна небольшая морковка и луковица. Из зелени берём обычно укроп, на глаз.
Приятного всем аппетита!
Приготовим вкусный горячий обед "горбуша под шубой". Понадобится: пара картофелин средней величины, пара морковок, одну горбушу, одну головку репчатого лука, 3 т. ложки томата-пюре, соли и специй по вкусу.
Приготовим рыбу. Освободим от костей, разделим на филе. Выкладываем кусочки рыбы в форму для запекания, смазав предварительно оливковым маслом. Рыбу присолим, поперчим, польем соком лимона.
Лук и морковь почистим, морковь измельчаем на терке. Обжарим до золотистого цвета лук. Добавляем в него томат-пюре, немного водички, тушим, присолив, поперчив, добавив зелень.
Картофель измельчаем на терке, укладываем поверх рыбы, присолив. Далее - слой лука, моркови.
Обернув фольгой, ставим в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 - 200° С в течение 30 минут.
Готово горячее "горбуша под шубой". Приятного аппетита!
Я вам расскажу о приготовлении праздничного блюда,это запеченная горбуша с грибами.Для этой цели берем целую рыбину с головой и потрошим ее.
Нам нужны шампиньоны грибы и мы обжариваем их с луком,и добавляем потом туда любой свежей зелени,вкусно будет в петрушкой или кинзой.
Наполняем данной начинкой брюшко горбуши,которую нужно выложить на противне на фольгу.
Слегка поливаем эту начинку майонезом и посыпаем ее тертым твердым сыром.Закрываем брюшко и сверху делаем легкие надрезы на тушке рыбки и прокладываем тоненькими дольками нарезанного лимона.
Затем укутываем рыбину фольгой и запекаем ее в духовом шкафу.Для этого нужна температура 180 градусов и время до сорока минут.Главное не передержать рыбку в духовке,иначе она будет сыпаться потом.
Вам потребуются вот такие компоненты для запекания горбуши с грибами: горбуша,грибы шампиньоны сто пятьдесят граммов,пучок зелени,луковица,майонез,сыр,овощи для украшения и специи.
