Для приготовления понадобятся пятьсот грамм сладкого перчика, восемьсот грамм пекинской капусты, пятьсот грамм репчатого лука, девяносто миллилитров уксусной кислоты, один горький перчик, сорок грамм поваренной соли, девяносто грамм сахарного песка, один литр воды.
Сначала нарежем пекинскую капусту на крупные куски. Сладкий перец нарежем на соломку. Репчатый лук почистим и нарежем на кольца. Положим нарезанные овощи в баночки, добавим туда горький перчик и зальём маринадом.
Для маринада, нальём в кастрюлю литр воды, всыпем поваренную соль, сахарный песок и вскипятим. После закипания жидкости, вольём уксусную кислоту и кипятим пятнадцать минут.
Банки закатаем крышечками, остудим и отправим салат храниться в холодильник. Приятного аппетита!
Что капуста Пекинская, совсем не означает, что её выращивают в Китае (это про ваши опасения относительно ГМО).. У меня в огороде тоже растёт Пекинская капуста, но до Китая нам ехать и ехать.
Лучше она или хуже нашей, белокочанной напрямую зависит от блюда. Борщ варю, например, только из белокочанной капусты, квашу я тоже только её. Закусочную капусту тоже делаю только из белокочанной капусты, и тушить тоже предпочитаю именно её.
А вот на салаты или капусту по-корейски я беру только Пекинскую, наша для салатов грубовата, Пекинская капуста в этом плане значительно нежнее. Единственный салат с капустой, который я делаю из нашей капусты, так это салат на зиму с морковью, перцем и луком.
В общем и целом я сторонница нашей капусты, но бывают случаи, когда без Пекинской капусты не обойтись.
Нет надо выбрасывать, а о непригодности в плане питания данной капусты, можно понять и по той горечи, которая появляется в ее вкусе, после того как она начинает цвести. Если вдоволь накушаетесь такой капусты, то эта самая горечь которая в ней есть, может вызвать за счет токсинов в ней, отравление вашего организма.
Если вы прям голодаете и для вас эта самая капуста это последняя пища, которая либо поможет вам выжить либо нет, то тогда нужно ее хоть пол дня, вымачивать в холодной воде. Тогда горечь с нее уйдет в таких сильно вредных масштабах в которых она была изначально и ее все таки можно будет съесть, хотя и при этом назвать ее полезной пищей будет нельзя.
Из квашеной капусты можно сделать:
1 Винегрет.
Состав: отварная свекла, отварная морковь, отварная картошка, консервированные огурцы, консервированный горошек, лук репчатый, все порезать кубиками и добавить квашеную капусту, заправить растительным маслом.
2 Потушить квашеную капусту. Для начала поджарить мясо, потом добавить квашеную капусту, посолить, приправы по вкусу.
3 Салат из квашеной капусты:
В квашеную капусту добавляем порезанный репчатый лук, чуть сахара, чуть соли, растительное масло.
4 Салат из квашенной и морской капусты:
Добавляем в квашеную капусту банку морской капусты, лук, сухарики (обжарить предварительно на сковородке в сливочном или растительном масле, можно в духовке, но посыпать их кубиком Галина Бланка), заправить растительным маслом.
Можно заменить листьями пекинской капусты - в зимнее время это наиболее актуально. так как у белокочанной капусты в это время года листья жесткие, и прожилки очень грубые. Очень вкусные голубцы получаются из листьев свеклы (весной я предпочитаю делать именно такие голубцы - вкусно и полезно), щавеля и ревеня.
