Смотря какая капуста и какой картофель. Если картофель старый, а капуста молодая, то первым закладываем картофель, чтобы он успел свариться, пока капуста не разварилась. Если наоборот - капуста старая, а картошка уже молодая, то первую кладем капусту, иначе капуста будет хрустеть, а картошка раскипит. Если картошка и капуста одного урожая, кладем в борщ одновременно. Но ничто и никто вам не может помешать сделать по другому, если вы, к примеру, любите в борще хрустящую капусту.
Я очень люблю вареники с квашеной капустой:Мелко нарубить капусту(предварительно отжав от рассола),а лучше пропустить через мясорубку,добавить очень мелко нарезанный репчатый лук и чуть сахара.Тесто:мука,яйцо и вода-замесить тесто.С маслом или сметаной подать.Вкусно и полезно,и мяса не надо!
Чтобы квашеная капуста получилась такой же как у бабушек, которые квасили её в деревянных бочках, нужно квасить в эмалированной посуде, ведре или большой кастрюле, потом, накрыв марлей, выдержать под гнётом при комнатной температуре 3-5 дней, пока идёт процесс брожения, периодически промывая марлю под проточной водой и снимая образующуюся пену с поверхности капусты, а также протыкая капусту деревянной палочкой. Затем капусту можно переложить в стеклянные банки или оставить в той же емкости, но обязательно переместить в холодное место.
Удобно квасить в пищевых пластиковых баллонах, которые предлагаются в хозяйственных магазинах в ассортименте. В пластиковых емкостях квашеную капусту удобно хранить даже на балконе.
Можно приготовить салат такой: белокочанная капуста мелко шинкуем с морковью,перец болгарский и яблоко,мелко нарезать и горошек зеленый,заправка маслом,сметаной или майонезом,что вам больше нравится.
Вариант второй: капуста белокочанная капуста мелко шинкуем с морковью,крабовые палочки,яйцо отварное режем и добавляем консервированную кукурузу.Заправить майонезом.
Вариант третий:сырой винегрет-белокочанную капуста мелко шинкуем с морковью,добавляем сырую свеклу тертую на средней терке и яблоко,все заправляем маслом растительным.
И еще один вариант-белокочанная капуста, свежий огурец,лук,редис и зеленый горошек,заправка по усмотрению вашему.
Я очень люблю готовить капусту с картошкой по этому простому рецепту. Нашинковать небольшой кочан капусты и выложить её на сковородку с толстым дном, предварительно налить на дно сковородки немного растительного масла. Поставить сковородку с капустой на маленький огонь. Если капуста не сочная, долить в неё полстакана воды. Затем почистить четыре - пять картофелин среднего размера, крупно порезать их и добавить к капусте, затем положить тёртую на крупной тёрке морковь и порезанную средними кусочками луковицу. Всё это посолить, поперчить. Можно добавить листик лаврушки, три - пять штучек гвоздики.(Я всегда добавляю, просто кому - то может не нравиться гвоздика или лавровый лист, но мне с ними вкуснее). Тушить около тридцати минут (капуста должна стать мягкой), затем добавить одну столовую ложку яблочного уксуса, протушить ещё две - три минуты. Вот и всё. Приятного аппетита!
